烹調方式
電鍋
滾水煮熟
隔水加熱
食品類型
葷食
保存方式與期限
冷凍:未開封於製造日開始可保存365天(製造日期:如包裝標示)
2022 年菜預購
預購時間:即日起~2022年01月21日止
到貨時間:1月18日到1月27日出貨
※ 因物流量大不可指定到貨日
跨名店年菜5件套組(【涮八方】東北酸菜白肉鍋+【梁呈吉食】魚香蹄膀+【張克勤】勇士樹豆慢燉牛三寶+【上海鄉村】芋泥珠寶盒+【凱達飯店】廣式胡椒豬肚雞湯
【涮八方】東北酸菜白肉鍋
這是一道普遍流行於中國東北民眾間的家庭傳統菜餚,後傳入北京。有人說酸白菜是由朝鮮族傳中東北,也有說是東北人在夏天時將大白菜醃漬儲存,在持續大半年的寒冬時就用醃漬的白菜加入火鍋湯中,不論如何,酸菜白肉鍋現在已經在全世界華人地區廣為流傳。涮八方更是台灣知名酸菜白肉鍋的代表餐廳之一。特製的湯底和經過嚴選的湯料,把涮八方獨家秘製的酸白菜加入高湯裡一同熬煮、涮入豬背三層肉薄片以及各式風味丸子,是團圓桌上溫暖圍爐的必備佳餚。
「涮八方」,就是要傳達涮肉的美味講究,千萬別整片肉放入湯汁內煮,一定要用筷子挾著肉片,反覆沿著鍋邊涮8下,邊吃邊動筷,不但享有涮肉樂趣,也可品嚐恰到好處的鮮度,同時也有「嘴大吃八方」、代表北方人性格豪爽、四海為家的喻意。涮八方店內採用的火鍋是老闆特別訂製的紫銅鍋,火山的造型,下方以炭火加熱烹煮,受熱面均勻讓食材完美呈現。

【梁呈吉食】魚香蹄膀
紅燒蹄膀是逢年過節團圓時必備的佳餚美味,20多年前這道菜變換了一個形式,出現在美食家梁幼祥家裡的年夜飯桌上。魚香是川揚菜的經典醬汁之一,抗日時期在重慶偏安的各家主廚,用四川的豆瓣醬融合南京揚州一帶家家都有的甜酒釀,烹調出極似河鮮的香氣,即有了「魚香」一味。梁老師用魚香醬汁淋上紅燒入味的蹄膀,使蹄膀吃來糯而不膩、微甜微辣微酸的風味結合蹄膀厚實的口感,創意出另一層次的融合菜式。
梁呈吉食是世界華人地區知名美食家梁幼祥嚴選推薦的美食品牌。身兼美食作家、美食節目主持人及美食家多重身分,不但愛吃,也懂得吃;除了三十年來深耕中華飲食文化研究,亦被稱為最會做菜的美食家。

【張克勤】勇士樹豆慢燉牛三寶
樹豆是台灣原住民各族群中古老的傳統作物,在屏東、台東一帶的部落中十分常見,被讚為豆中之王,營養價值極高,為很重要的植物蛋白質來源,與豐富油脂的肉類一起熬煮非常美味。擅長原住民料理的主廚張克勤,在今年冬季特別獻上用豐富植物蛋白的樹豆與牛肋、牛肉、牛肚一同慢燉,預祝大家來年都能如原住民勇士般身強體壯、豐盛圓滿。
【張克勤】廚藝生涯23年,粵菜、台菜、泰國菜、日料和原住民料理皆有專研,十幾年前,因緣際會下,來到了「芭達桑原住民主題餐廳」,從此深耕於原住民料理。多年來代表台灣到世界各地參與大型廚藝競賽,將粵菜與原住民料理元素結合,帶上國際舞台,不僅獲獎無數,更是屢獲最高榮譽金牌。

【上海鄉村】芋泥珠寶盒
創始人薛其尉和無錫有著很深的血緣關係,在歷史浪潮中,隻身飄洋過海來到台灣生活的他,雖然在這片土地上生了根,然而那份思鄉情愁卻始終刻在記憶裡,於是他決定將這份含蓄而深沉的情感寄託在料理中,把家鄉的味道透過演繹搬到台灣的餐桌上。
終在1982年,在原台北仁愛路開了首家「上海鄉村」江浙料理餐廳。用道地的江浙菜系美味,融入台灣在地食材,完美呈現新菜品。
傳統上海富貴人家的廚房裡時常備有精緻美味的各式點心,八寶芋泥就是其中最為人熟悉的一道。
上海鄉村更是把八寶芋泥提昇了層次,用綿密的大甲芋頭熟透後打細成滑腴適口的芋泥,再裝點上五顏六色的果乾豆類,就像媽媽梳妝台上的珠寶盒一盤炫麗,也有象徵一年富饒豐收的喻意。

【凱達飯店】廣式胡椒豬肚雞湯
●家宴行政主廚戴于益師傅監製
●豬肚、雞肉一起煲湯,暖身又暖胃
豬肚煲雞源自廣東客家,是客家人用來招待嘉賓的美味珍餚,也是廣東人的家常菜。傳聞這道菜緣起於清朝康熙年間,宜妃產後體質虛弱,康熙便吩咐御醫配藥進補,改良傳統民間坐月子喝雞湯的概念,以全雞和豬肚為底,搭配不同天然藥材熬湯,加入大量胡椒又能顧胃袪濕,是冬季養生的美味湯品。

商品說明
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