生巧克力的保存及食用方式

由於生巧克力的主要原料除了巧克力外，還使用新鮮奶油，所以不同於一般巧克，力最適保存15～18度C，濕度50～60度的環境，生巧克力最佳存放溫度是3～5度C，也就是一般正常的冷藏冰箱，不過因為使用新鮮奶油的緣故，都會建議生巧克力在購買回家後，最好在七天內食用完畢，避免生巧克力因為冰箱的開開關關產生水氣，進而發霉，不過若要延長生巧克力的保存期限到一個月甚至以上，將生巧克力放到冷凍的冰箱也是不錯的選擇，因為使用新鮮奶油，冷凍拿出後的生巧克力就算不回溫解凍，依然別有一番風味就好像在吃冰淇淋或蛋糕一樣。

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