每一團員任買一鍋

送台式原味豬肉鍋一鍋

及蝸牛餅起司口味一顆

買兩鍋送兩份，買三鍋送三份，以此類推~~

下單時請下送的部份

小火鍋~~多種湯頭任君挑選~~

和風海鮮鍋內容物：蝦子、花枝（或小捲）、魚丸（或花枝丸）、鯛魚肉、蛤仔、高麗菜、火鍋料等等～其餘食材依店長上市場採購之情形做不同搭配。

 第一大堅持，嚴選食材要龜毛。

大宇每個星期平均有四至五天，都利用清晨五點多親自前往果菜批發市場挑選食材，就是為了替顧客們嚴選品質最好的食材，每個賣菜的老闆都會偷偷私藏好貨，只要跟賣菜的老闆混熟了，老闆自然會把最好的東西拿出來推薦給你。

今天挑選的杏鮑菇就讓我非常滿意，並不是又肥又大的那種杏鮑菇，但光看從菇頭到菇身那雪白的色澤，就知道這杏鮑菇有多鮮美，煮起來吃一定很美味的啦！

第二大堅持，處理食材要龜毛。

曾經有顧客問大宇，為什麼高麗菜都散散的一片一片的？這樣不太好吧！

大宇只能說，高麗菜這種蔬菜，很容易長菜蟲，不噴農藥是種不起來的！所以大宇在清洗高麗菜的時候，絕對不像一般店家一樣，把高麗菜剖開來，放在清水 下隨便沖洗個幾下就ＯＫ了，高麗菜葉雖然是一層一層的，農藥只噴在外面那一層，但並不代表高麗菜裡面就不會受到農藥汙染，畢竟農藥是可以深入土壤裡的，高 麗菜內部也會經由吸收土壤水份而間接受到農藥汙染，為了確保顧客食用的安全，大宇堅持把高麗菜切開來，然後一片一片的剝開，放在水裡反覆的沖洗再沖洗，然 後泡水～～就是希望盡可能把殘存在高麗菜葉上的農藥都清洗乾淨，所以各位顧客，你們覺得是吃到完整沒剝開的高麗菜比較安心，還是一片一片散開來的高麗菜比 較安心呢？

當然這樣的洗菜流程是很費工，也很耗時間的，倘若您很疑問大宇為什麼要堅持的這麼徹底？我會告訴您，我所做的每一份湯頭跟小火鍋，我都希望我的家人也能夠隨時想吃就吃，既然是自己親愛的家人也要吃的，我怎麼能隨便應付了事？

第三大堅持，乾濕分離要龜毛。

大宇在剛開始學做冷凍鍋物的時候，還有很多細節沒有顧慮好，常常在沒把蔬菜瀝乾水份的情況下就包裝蔬菜，然後送進冷凍庫冷凍，這樣保存的蔬菜容易爛 掉，賣相也很差，再加上我們當時沒有把肉類跟蔬菜分開來包裝，全都裝在一起的結果就是，蔬菜沾染到生肉的血水，衛生大打折扣，再送入冷凍庫冷凍～蔬菜解凍 後都爛爛的，而且也染上紅紅的顏色，看起來有點噁心！

大宇看到沾染了血水的高麗菜，心裡頭覺得大事不妙，把這樣的東西交到顧客手上，怎麼能讓顧客吃得安心又健康？於是，大宇決定從此以後，把蔬菜都清洗完畢之後，一定要把蔬菜都脫乾水分，還要晾乾到完全沒有水份～

肉類跟海鮮類也要另外裝袋分類包裝，再把袋口封起來，就是為了不再讓肉類的血水流出來沾染到蔬菜。

大宇為了把蔬菜脫乾水分，可是花了不少時間，一但發現水份沒脫乾，就還要再繼續脫，直到蔬菜上的水份真的都沒了，才敢分袋包裝。

看看我們把蔬菜裝進袋子之後，袋子上也是一滴水都沒有，保證全都是已經晾乾的了！

現在，我們的包裝都是這樣，蔬菜跟肉類各自分開包裝，然後再用一個外袋把兩種東西包裝在一起，這樣看起來就還蠻乾淨的，蔬菜也不會在經過急凍之後，變得又軟又爛，口感也變差，所以，店長堅持乾濕分離，絕對是最正確的選擇！

以上就是店長的三大龜毛堅持，希望顧客們能夠從中體會並認同店長對於小火鍋事業的那份執著與理念！

 https://www.ihergo.com/events/area/page1/category0/area13/searchxv7999

↑↑發團中的網址~按下去↑↑

結團時間只是參考用，視情況隨時會結團，要下單請快!!!

團購文一定要看清楚!!!