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[嚴選食材]
1.黑玉烏參: 烏參為低熱量、高營養、零膽固醇之上乘食材
2.魚皮: 純水發製成,口感獨特,富含膠質。
3.芋頭: 特選大甲芋頭,香、鬆、Q,口感讚不絕口。
4.香菇: 採用鈕扣菇,自然香氣,口感鮮美。
5.栗子: 採用天津栗子,肉質飽滿香甜。
6.紅棗: 選用無添加防腐劑,無農藥殘留的上等紅棗。
7.高湯: 湯頭甘醇清澈,無添加味精,健康與美味兼顧。

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將乾料包與烏參包解凍後,可看到滿滿豐富材料,
有烏參、豬腳、排骨、雞翅、翅腿、魚皮、栗子、香菇、紅棗、銀杏、芋頭、蔥、蒜。
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(老協珍烏參佛跳牆無附高麗菜和冬粉,照片裡頭的高麗菜及冬粉是另外加的)
這樣冷冷的天氣火鍋吃膩、羊肉爐和薑母鴨怕太補的話,來上一甕佛跳牆也是不錯的好選擇!
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老協珍烏參佛跳牆的高湯是台式佛跳牆高湯,
為嚴選紅蔥頭、扁魚、紅蔥酥搭配雞高湯熬煮多時而成的。
湯頭鮮甜又富有層次的濃厚滋味,帶點滑順的口感,喝起來卻爽口不油膩。
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湯鮮味美,裡頭的食材豐富,豬腳、排骨入味,魚皮不腥不膩帶有爽脆的口感,
而栗子、香菇、紅棗、銀杏香氣十足又帶有自然的甘甜味。
而這芋頭綿密鬆軟並且帶有著椰奶的清香味,很受家裡老人家喜愛。
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這樣料好實在湯頭又鮮美,被中國時報年菜評選CP值最高佛跳牆,果真是名副其實!
唯一可惜的是這雞翅與翅腿挺小隻的,而且只有各一隻而已,吃不夠啊。







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