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[基隆] 義一路信五路口玉山銀行騎樓
◎特選吳媽媽的嘉新農場養足６個月，每隻約６－７台斤重的土雞
◎選用嘉義黑麻油及特選老薑
◎食用注意事項：
１．請勿將袋子一起微波或蒸煮
２．稍做退冰後再倒入大碗內微波或蒸煮
３．喜愛酒味多的蒸熱就可食用，如喜歡軟爛些建議再放入電鍋煮個３０分
亦可加入麵線煮(麵線請先用熱水川燙，否則會過鹹 )
除了廚師的好手藝，還要選好的食材來料理，才會有美味好吃的麻油雞喔 !
先將麻油用大火爆老薑，再將現殺雞肉翻炒到半熟，倒入米酒煮滾。
要吃有咬勁的，酒精濃度高些，肉熟了就可以吃了
喜歡吃軟一點，少一點酒精味的，放入電鍋再蒸半小時
吳ㄚ嬤煮的，炒到肉熟後，會再蒸40分，因為ㄚ嬤說這樣麻油不會燥，補身最好。
一般坐月子吃補的麻油雞一定要這樣子煮
才能真正補到虛弱的身體，吃完也才不會燥ㄛ~
網友的心聲～https://www.ihergo.com/store/u22055909/forum/no782207/page1 https://www.ihergo.com/store/u22055909/forum/no265429/page1/r1
吳媽媽包子店的創始人吳王圓，也是我的婆婆，從她年輕時就跟辦桌的總舖師學煮甲
也是如此，在她從家族事業轉型時就選擇「吃」這個行業。
除了做包子外，傳統的小吃像油飯、南北粽、紅龜粿、蘿蔔糕等都難不倒她，麻油雞、十全大補湯、薑母鴨、以及她的家鄉湯「嘉義鴨肉羹」更是拿手。
嫁進吳家17個年頭，很多還沒學會，婆婆年紀也大了，工廠的事也多半由年輕的我們來做，有時發現她無所適從，無意間也會想找事來做。本來會擔心她工作會累，後來才發現沒事做更讓她老的快。
所以建議她把自己農場養的放山雞加上她的手藝做一些美食來賣，一方面她有事做，認同自己的價質，另一方面我也好好學，等我老了好有東西傳給我的媳婦阿~
因為雞是自己養的，數量有限，出貨時間確定後才挑熟雞現殺現煮，和一般用冷凍飼料雞不同，農場養的雞不打藥，吃的是牧草及自行配的飼料，所以很健康，又不怕有殘留藥物，肉質相對的也就很甜又Q彈ㄛ～
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