原料產地：北大西洋(挪威)
加工地：台灣
營養成分(每100公克)：熱量280大卡、蛋白質14.9公克、脂肪24公克、碳水化合物13公克、鈉300毫克
保存方式：置於零下18度C
保存期限：12個月

簡易食譜：(感謝餐廳師傅的講解)
1)烤鯖魚:將鯖魚片用鹽水洗並拭乾,將烤箱預熱1分半鐘,把鯖魚用都劃開幾條,然後再將烤箱轉至200度,烤12分鐘即可,最後加一點檸檬汁調味

2)味噌煮鯖魚:鯖魚用清水沖洗後,用紙巾把魚按乾,另一邊在鍋中加入熱水,再把味噌放入鍋中,帶熱水有沸騰後把鯖魚放入鍋中用小火悶煮.煮好後最後可加入蔥絲把在上面做裝飾.

3)日式煎鯖魚:把咖哩粉和麵粉放入乾淨的袋子,再把清洗後的鯖魚切塊放入袋中輕輕拍打.此時可在平底鍋裡放上奶油,用中火煎即可.

4)日式胡麻醬油煮味噌:將水,味噌,酒,醬油,糖,米淋,生薑末,芝麻豁在一起,把鯖魚用清水洗過後,拿到鍋裡用熱水煮.
煮好後在淋上剛剛做好的醬汁即可.

5)日式家常鯖魚塊:鯖魚用水清洗後切片,(約一份鯖魚切3片),另外調生薑末.醬油,大蒜粉,酒,把調味料放入乾淨的袋子,再放入鯖魚片,放入冰箱30分鐘後,拿出來沾太白粉,用小火煎即可.


副店長的試吃心得:好吃.
挪威鯖魚比台灣鯖魚好吃的原因,因為寒冷地帶的魚,油脂比較多,肉質口感也較嫩.所以煎起來比較香.
一般而言,挪威鯖魚的條紋台灣的深,這是較簡單的分辨方法.