只取每隻豬的前蹄前段，少油少肉多膠質。

豬腳俗稱美容菜，豐富的膠原蛋白直接吃。

為去除豬腳的油膩和豬味，經過五次的汆燙漂水。

經三小時的小火慢燉，再以零下２度的冰水瞬間冰鎮。

（開水在零度以下不結冰屬於特殊技術哦！）

再用陳年紹興浸泡72小時。

就這樣不油不膩，又Ｑ又脆，充滿酒香的醉元寶就可以上菜了。

這是屬於功夫菜，太麻煩了，但好吃。我兒子超愛。

保存期限:

冷藏10天(真空狀態)

凍藏30天(真空狀態)

食用方法:完全解凍後即可享用,不建議加熱食用.