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冰鎮醉元寶 只取豬腳前蹄,少油多膠質,天然膠原蛋白。酒香滿溢,口感Q彈,欲罷不能。
只取每隻豬的前蹄前段,少油少肉多膠質。
豬腳俗稱美容菜,豐富的膠原蛋白直接吃。
為去除豬腳的油膩和豬味,經過五次的汆燙漂水。
經三小時的小火慢燉,再以零下2度的冰水瞬間冰鎮。
(開水在零度以下不結冰屬於特殊技術哦!)
再用陳年紹興浸泡72小時。
就這樣不油不膩,又Q又脆,充滿酒香的醉元寶就可以上菜了。
這是屬於功夫菜,太麻煩了,但好吃。我兒子超愛。
重量:約550g
保存期限:
冷藏10天(真空狀態)
凍藏30天(真空狀態)
食用方法:完全解凍後即可享用,不建議加熱食用.
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