說到宜蘭名產，大家一定想到牛舌餅，現在有業者，就把奶酪蛋糕做的像牛舌餅一樣，不過口感吃起來軟軟綿綿，和一般蛋糕不同的是，這個牛舌奶酪蛋糕，吃不完冰冰箱，越冰越好吃。

剛 烤出爐的蛋糕，長條形狀，看起來像是加厚版的牛舌餅，金黃的餅皮，灑上白色糖粉，再把濃郁的奶酪，加進蛋糕裡，鬆軟爽口的蛋糕，包著不油不膩的奶酪，低脂 的甜點，怕胖、愛漂亮的女性，是一口接一口吃，停不下來，蛋糕甜蜜的滋味，阿嬤都說讚，師傅說，好吃的秘密就在用料，頂級的鮮奶油，加上雞蛋和義大利 起司，調出來的口感，當然香而不膩，就算蛋糕吃不完，也可以冷凍或冷藏，越冰越好吃。

不管是冰冰涼涼的口感，還是鬆軟香嫩的現吃，牛舌餅奶酪蛋糕，成了宜蘭當地現在最夯最有創意的伴手禮。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201001/201001230395517.html）

(中 央社消費情報20100208 14:50:20)今年春節有九天連假，相信許多人都想規劃一次全家出遊的旅遊行程。如果你想要的是能讓全家大小同樂、又能寓教於樂的主題之旅，不妨到最 新開幕的「宜蘭餅發明館」一遊，不但有吃、有玩還能認識宜蘭特色美食文化，帶著全家大小一起體驗牛舌餅DIY，再嚐嚐宜蘭製餅達人新發明的特牛奶酪！

一 般人說到宜蘭和當地特產，馬上想到的是團購人氣超夯的「0.1cm超薄牛舌餅」，而這超薄牛舌餅的創始人就是「宜蘭餅發明館」的老闆劉鐙徽。從小在宜蘭冬 山鄉成長的他，16歲就在西點麵包店當學徒，當兵時還多次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚，回到宜蘭後開始思索如何將看似不起眼的宜蘭名產牛舌餅發揚 光大，終於讓他開發出總薄度僅0.1公分的牛舌餅，薄脆中吃得到各種餡料的香氣，一推出後果然大獲成功，引吸不少業界傚法跟進，也讓牛舌餅成為宜蘭最具特 色的代表名產。

為了讓年輕一代不遺忘宜蘭牛舌餅的歷史文化，劉老闆斥資上億元在宜蘭蘇澳打造出佔地1800坪、全國第一家旗艦級「宜蘭餅 發明館」，讓民眾進一步瞭解牛舌餅的製作過程、參觀最先進的無塵室糕餅生產線及產品研發室，還設有牛舌餅DIY教室，讓大人小孩一起享受創意做糕餅的樂 趣。「宜蘭餅發明館」品牌經理劉瓊鎂表示：「牛舌餅DIY的課程十分受歡迎，常常一開課就有上百人參加，由專業師傅帶著大家一起製作牛舌餅，一起體驗這項 傳統糕餅手藝的樂趣。」

到「宜蘭餅發明館」一遊，另一項絕對不能錯過活動的就是買伴手禮！在老闆劉鐙徽不斷研發之下，除了傳統口味的牛舌餅之外，加入宜蘭特產三星蔥所製作的牛舌餅和蛋捲也是一絕，在超薄的牛舌餅和蛋捲皮中，既吃得到滿滿的蔥料還有濃郁香氣！而劉老闆最新的發明則是「特牛奶酪」。

「這 款以義大利馬斯卡彭起司和北海道鮮奶製作的奶酪蛋糕，特色是可以重覆冷凍，口感就像牛奶雪糕一樣！」經理劉瓊鎂說。而實際嚐起來的味道如何呢？愛評網友我 愛nana在食記裡（http://www.ipeen.com.tw/comment/95837）形容：「蛋糕體吃起來非常膨鬆，濕潤感很夠不會乾乾 的，口感蠻像戚風牛奶蛋糕。冷凍之後，裡面的鮮奶油..吃起來像鮮奶冰淇淋一樣，香味不斷在口中迴盪，好舒服喔！」

「宜蘭餅食品」官方網站http://www.i-cake.com.tw/front/bin/home.phtml
看更多愛評網友體驗食記請上http://www.ipeen.com.tw/shop/40797

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