蘭餅發明館」創始人劉鐙徽，再展手藝研發新品─「特牛奶酪」，這款外層鬆軟且呈「牛舌」狀的蛋糕，包著香濃的內饀，冷凍後吃起來像雪糕、冷藏後吃起來像提拉米蘇，各有獨特的口感與風味，目前人氣正旺，正推出新品優惠價，每條100元打八折。

「宜蘭餅」經理劉瓊鎂指出，以糕餅業起家的老師傅劉鐙徽，為了這款新品「特牛奶酪」，花了好幾個月的時間，經過多次的調整，不斷的試吃，才在馬斯彭起司mascapone cheese、鮮奶油等材料中，找出最頂級的比例與風味。這也是老師傅轉型伴手禮之後，10多年來「重現江湖」的另一鉅作。


(圖／「特牛奶酪」狀似牛舌。宜蘭餅食品公司提供)

由於該公司是以牛舌餅發跡，這項新品仍然作成「牛舌」狀，食材物料頂級又特別好吃，所以名為「特牛奶酪」。尤其特別的是，冷凍、冷藏皆宜。冰凍後吃起來，像蛋糕裡藏有香滑清新的雪糕；冷藏後吃起來，更有奶香層次，又像提拉米蘇。

中華職工福利發展協會表示，「宜蘭餅」的「特牛奶酪」，經過許多公司福委會會員，甚至專業雜誌、美食部落客等媒體的試吃，都讚不絕口。鬆軟爽口的戚風蛋糕，裹著濃郁奶香的內餡，令人味蕾大動，一口接一口，整條吃光光，還想再吃它幾口。 

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