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kasumigo (1238)

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蛋糕人生～宜蘭囝仔的五心級/有省錢蛋糕

『五心級』蛋糕

希望將「用心」烘焙的蛋糕，讓消費者可以「安心」食用，能「放心」的送進「關心」的人口中，贏得親友的「歡心」

創業23年歷風雨返鄉宜蘭造觀光工廠

今年46歲的賴文典是商場悍將，創業的輝煌戰績，實在值得叫人起立鼓掌。首戰在23年前，以19萬元頂下5坪小工廠，供應連鎖早餐店土司、餐包，最高紀錄1天產1.2萬條土司，工廠24小時不停工；再戰，鎖定機械設備需獨立的蜂蜜蛋糕，代工製造，全台客戶350家，日銷8000條蜂蜜蛋糕，投入資金4000萬元，13個月損益平衡；3戰，努力更上層樓，結果樓高不見前路，開發新品「燒菓子」，計劃獨家OEM，結果策略錯誤推不動，賠光5000萬元，1年銷聲匿跡，重挫硬漢自信，把自己貶為莽夫，意志消沉；學會面對錯誤，代工天王得到了救贖，使出終極一戰，回鄉宜蘭、落地生根，打品牌、鎖定觀光財，自點一盞，永續經營的明燈。

黑手轉行烘焙改賣餐包

早餐店興起，他看準土司需求，前往一試，獲得回應：「你做得很好吃，賣我不如賣總公司。」於是，向當年市佔率第2名的「麥味登」毛遂自薦。那時，市場供不應求，「早期的量產土司又乾又粗。」他選用餐包材料，比同業用豬油加香料貴4倍的南僑酥油，質好又平價，獲得第1筆訂單。他欣喜若狂，5、6坪小工廠卻消化不良，「做3天3夜沒睡。」親朋好友全來幫忙，才順利如期出貨；半年後，再投入50萬元，遷廠、擴增設備，仍應付不了源源不絕定單。

早年的台北縣市早餐店，1天需求量4~5萬條土司，他的公司吃下1/3供應量；這時的他，就算稱不上成功、發大財，但報出名號，好歹也是「哥」字輩

轉做蜂蜜蛋糕日銷8千條

或許是太平景象帶來危機感，12年來，他注意：「時序入冬，土司、漢堡就進入了淡季。」為平衡淡旺季業績缺口，也為一圓蛋糕師傅夢，觀察「市場沒人做蜂蜜蛋糕OEM，因為設備、爐子都必須另外獨立。」他蠢蠢欲動。
1999年，他投入積蓄加借貸共4000萬元，購進設備，另闢生產線；已成熟的土司、漢堡代工，則交由弟弟主掌，與本業做切割，盈虧自負。他從零開始，「老實說，也不知道自己會不會成功。」他卯起來北中南衝刺，「甚至從新竹開車到台北飆19分鐘。」原本粗估1個月賠60萬元，2年左右回本，結果，13個月損益平衡，「1天出貨7~8000條，全台350家客戶，不含那些太小的店。」談起輝煌，的確值得他驕傲。

燒菓子賠5千萬改打品牌

從零再到有，建廠又擴廠，「念頭又來了！」39歲的他自恃「經驗夠了！」耗資5000萬元，買設備、拓廠房，推出「燒菓子」，但策略錯誤、市場不買單，1年後認賠出場，「整整4、5年，沒臉見人。」

失敗，是他人生最好的轉捩點。2006年，宜蘭縣政府招商，他索性遷廠回鄉，不含土地購置，光是整建、設備等，投入資金1億元，「生意再賠，至少賺了土地。」犯過錯誤的過來人，這回嚴謹以待，不再失之於大意。
「憑什麼人家要用我的東西？」他分析，「做代工，客戶一定拿著放大鏡檢視。」千辛萬苦顧好品質，默默無聞就算了，還要被人秤斤論兩，「憨人才做OEM！」甫搬遷宜蘭，已醞釀轉型觀光工廠。
阿典用心紀錄美味蛋糕一步步誕生的歷程我們,『以幸福為圓心，甜蜜為半徑』所烘焙的蛋糕，擁有您記憶中香甜的味道，亞典蛋糕密碼館衷心邀請您與我們用歡笑和喜悅，共享這繽紛甜蜜的時光。

亞典蛋糕五心級/有省錢

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