如果您已經嘗過我們家的

基隆東北脆卷 https://www.ihergo.com/store/iou888555/product/no603995

就千萬不可錯過我們家這位最水得姑娘

 每次朋友漁船進港 取東北脆卷時都會看到"她"

但捕獲數量很少船未進港時就已被魚販訂走了   只能對她乾瞪眼流口水......

 我們的東北透抽讓您久煮不硬 而且非常鮮甜

 經過多次的 魯與香菸檳榔賄賂  終於點頭答應少量給我賣 

 所以貨源無法很穩定  會缺貨喔

 "她"不同一般低價的海南島與東南亞拖網透抽

 口感上較鮮甜肉質更脆 

不用過多調味  熱水川燙再用冰水冰鎮  保證您會給"她"一個贊

我們的透抽是在基隆東北以棒受網所捕獲

立即在船上以零下30度低溫保持鎖住鮮度與脆度 

無論用何種烹調都能嚐到不變的鮮美滋味

棒受網

就是燈光漁業

漁船出港的時間大多在下午三、四點，如此才能在日落前抵達漁場就位。

入夜前，會先將掛在船邊的兩盞集魚燈放落到船底。接著，在船的兩側各有一根長達近 10 公尺 的竹竿，

這個竹竿是下網時作為張網之用，也隨即以船身略成 90 度的方向張開，

再將船尾的魚網整理妥當待命。隨著天色漸黯，吊掛在船頂和船底的集魚燈也點亮

小卷群已經聚集夠了開始放網，而放到海中的魚網會隨著海流的張力，自然地張開。

接著先將一盞引魚燈放入網中，讓燈飄到魚網的最末端，此刻再將船上所有的集魚燈關閉，

如此，小卷就會被引到僅剩的那盞引魚燈四周。

最後，將引魚燈緩緩拉近船，再慢慢將魚網收攏，當小卷全被網羅到魚網中後

引魚燈再拉上船，一整群的小卷便成為網中物

重量： 220g~280g/袋裝

保存方式：冷凍半年

食用方式：川燙．油炸．火鍋．紅燒．三杯

新鮮脆卷最好就是吃川燙　這樣就能嚐出食材本身的鮮甜脆度

川燙 

水滾丟下鍋  

再滾1~2分鐘 (煮太久透抽變老不甜)撈起立即用冰水冰鎮   這樣會更脆

怕腥味者可在水中加入米酒與薑片去除腥味

我個人私人獨門醬料    首次公開

拿罐頭海底雞(鮪魚罐頭)的油湯汁 以1.5:1加入醬油

保證好吃到不行