一般市售鮭魚多為人工養殖　而野生現在已經不多見了

養殖鮭大家都清楚 油酯很多偶而還會有飼料味   吃多容易膩

我們的野生小鮭魚雖然沒有養殖那麼多油酯   但肉質吃起來細嫩帶香氣

體型也較細長

本館經朋友幫忙終於找到國外原裝進口整尾野生小鮭魚

因一件中只挑選500g~600g這樣的尺寸作業上有些困難

所以在出貨時有可能需要等個幾天  

一經撈穫後立即以超低溫急速船凍

無去鰓及去內臟 方可鎖住美味與鮮度

主要殺好一定要用水清洗

冷凍魚獲最怕碰水因為水會讓魚鮮度與甜度大大降低

以最快速度完成包裝 立即急速冷凍 方可鎖住美味與鮮度

要烹調時在處理  這樣就能品嚐到最鮮美的食材

重量：５００ｇ～６００ｇ　真空包裝

保存方式：冷凍半年

食用方式：紅燒、油煎、糖醋、味增湯