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嚴選珍味魚卵 (柳葉魚卵) 500g/盒裝 新品試吃價
重量:500g±5%/盒裝
保存期限:冷凍一年
食用方式:涼拌,手捲、壽司,生菜沙拉
【材料】
綠竹筍 300公克
魚卵 1小匙
【調味料】
美乃滋 適量
鹽 適量
【做法】
1.綠竹筍帶殼放入沸水中並加鹽煮至沸騰,轉小火續煮約40分鐘,撈出放涼備用。
2.將作法1的綠竹筍去殼,並切滾刀塊後盛盤。
3.將美乃滋擠在作法2的綠竹筍塊上,再撒上魚卵即可。
【備 註】
盛產時的竹筍通常相當鮮甜,但如果在非產季買的竹筍有時候會略帶苦澀味,只要將竹筍帶殼放入冷水中,並加入一把米(或洗米水)與兩跟乾辣椒,白米的澱粉質會被竹筍吸收,而乾辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯,這樣就不再苦澀了
魚卵沙拉蛋
材料:
雞蛋 3顆
醃漬魚卵 1大匙
沙拉醬 1大匙
做法:
1.雞蛋放入鍋中加入約800㏄的冷水(份量外),冷水需淹過雞蛋約2公分,再加入2大匙鹽(份量外),轉至中火將冷水加熱至滾沸後轉至小火煮約10分鐘,撈出雞蛋沖冷水至雞蛋冷卻,備用。 |
2.將作法1的雞蛋殼剝,將每顆雞蛋切對半,取出蛋黃用湯匙壓碎,將蛋黃碎、魚卵以及沙拉醬拌勻即為蛋黃醬。 |
3.將作法2拌好的蛋黃醬回填入作法2切對半的蛋白中即可。 |
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