此櫻花蝦為朋友在宜蘭龜山島拖網捕撈極少量

因非東港專業櫻花蝦捕撈魚船   所以會有20%的其他雜蝦混雜

價格上也無法他們1公斤800元相比

大家都只知道櫻花蝦產於日本與台灣東港

其實在台灣東部海域及東北部龜山島海域也有少量之分佈

櫻花蝦俗稱「花殼仔」，蝦體本身佈滿紅色素及161個發光器，因其斑點和色澤近似日本國花-櫻花，日人故而以此命名

 櫻花蝦的營養成分非常高，有豐富的高鈣、磷及蛋白質，
櫻花蝦的營養成份非常高、有豐富的鈣質、磷及蛋白質

由其豐富的鈣質是牛奶的6~7倍

要怎麼買到真的櫻花蝦，教您怎麼分辨

我們把還沒染色的赤尾青跟櫻花蝦放在一塊

兩種蝦子體型幾乎差不多，差就差在蝦殼上的花紋，

櫻花蝦殼上有類似櫻花綻開般的小斑點，這就是分辨是不是櫻花蝦的重點

 重量：200g/真空包

保存期限：零下１８度以下冷凍半年

因未加蝦銑退冰後盡快食用完畢

 櫻花蝦炒飯
作法如下：
1.蔥、蒜、芹菜切末，兩顆香姑泡軟切丁。櫻花蝦用清水洗淨備用。
2.兩匙油，蔥、蒜爆香，些許鹽，香菇、櫻花蝦一起下炒。
加入一些白胡椒鹽一起拌炒更香ㄛ。
3.倒入白飯扮炒均勻即可○
4.起鍋前再灑上芹菜末。

 櫻花蝦小炒
作法如下：
1.蔥、蒜切末，兩顆香姑泡軟切丁，花生數顆備用。
2.櫻花蝦用清水洗淨備用。
3.蔥、蒜爆香，些許鹽，香菇、櫻花蝦一起下炒。加入一些白胡椒鹽一起拌炒更香ㄛ。
4.熄火後再倒入花生。花生才不會軟掉。

地瓜櫻花蝦餅

材料：地瓜1個（可炸5-6片）、櫻花蝦50克

麵糊：麵粉5大匙、蛋1個、水3大匙、太白粉2大匙

作法：
1.地瓜洗淨去皮、刨絲（刨絲後就不要再沖洗）。
2.製作麵糊：把蛋、麵粉、太白粉放在一個容器中，加水攪拌調成麵糊，但不要加開水，以免結塊。
3.刨好的地瓜絲和櫻花蝦加到麵糊裡，拌勻。用筷子夾起，放在鍋鏟或湯勺裡，抹平後再用筷子在中間戳幾下，比較容易熟。

4.下油鍋，以中火炸成片狀，完成。

Tips：
這道菜火候非常重要，用中火即可，火太大了蝦餅容易炸焦黑，看起來不美。剛開始前兩塊會粘在湯勺上，但接下來就很容易上手。刨地瓜絲時建議戴手套，手才不會被刮傷。櫻花蝦本身已有鹹味，所以不需再加鹽。

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=112143

香辣櫻花蝦

材料:櫻花蝦乾 35公克、芹菜 110公克、辣椒 2根、蒜仁 20公克

調味料:醬油1大匙、細糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、米酒1大匙、香油1茶匙

做法:

1.芹菜洗淨後切小段，辣椒及蒜仁切碎備用。
2.起一炒鍋，熱鍋後加入約2大匙沙拉油，以小火爆香辣椒末及蒜末後，加入櫻花蝦，續以小火炒香。
3.在作法2中加入醬油、細糖、雞粉及米酒，轉中火炒至略乾後，加入芹菜段翻炒約10秒至芹菜略軟，最後灑上香油即可起鍋。

資訊來源:楊桃文化

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=櫻花蝦

櫻花蝦白菜煮

材料:白菜 400公克、三角油豆腐 5片、櫻花蝦 10公克、柴魚片 少許、麻油 適量

調味料:輕煮汁適量

做法:

資訊來源:楊桃文化

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=櫻花蝦

苦瓜炒櫻花蝦 

材料：山苦瓜1條 蔥1根 大蒜3粒 豆腐1塊 櫻花蝦30克 高湯1杯

調味料：鹽1小匙

做法：
1. 苦瓜先去除囊籽並切薄片，再放入冰水中浸泡；大蒜切片；蔥切末；豆腐放入袋中以刀背壓碎備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，放入蔥末和櫻花蝦爆香後，先起鍋備用
3. 接著放入蒜片、苦瓜和高湯拌炒均勻，再蓋上鍋蓋燜燒至苦瓜略微變軟後，加入鹽炒至湯汁略微收乾，再加入豆腐泥拌炒至湯汁完全收乾後，加入蔥末和櫻花蝦拌炒均勻即可完成

廚師叮嚀：
* 苦瓜和豆腐都是消暑降火氣的食材，多加食用可避免痘痘滋生，如果痘痘會痛或癢，可搭配金銀花蓮翹茶，加速改善的效果

資訊來源:料理美食王

http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH/10330656

櫻花蝦蘋果捲 

材料：
蘋果半粒、松子1兩、越式春捲皮3片、櫻花蝦1兩、蒜酥1茶匙、沙拉1茶匙、生菜3片、香菜3支、胡椒鹽1小匙、七味辣椒粉1小匙

調味料：
蘋果醋2茶匙、糖1茶匙

做法：
1‧蘋果切丁拌沙拉備用。

2‧將蘋果醋和糖拌勻成為沾醬即可食用。

3‧熱一油鍋至150度，下櫻花蝦炸約30秒至酥脆，撈起瀝乾油備用。

4‧取一水晶碗，放入做法3、松子、蒜酥、香菜、七味辣椒粉、胡椒鹽拌均勻備用。

5‧取一張越式春捲皮，用水槍噴濕春捲皮，依序放上生菜、做法4和蘋果沙拉捲起後，對切排盤即可。

資訊來源:美食鳳味阿基師偷吃步

http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002268114