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宜蘭南澳山香魚

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規  格:

100g/±10%/一條


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 香魚一條只要30元  比您買一包乖乖還便宜

 

 

 

 

來自宜蘭南澳高山大雪山湧泉養殖無污染之潔淨香魚

讓您買的安心吃得放心

 

 

台灣原本也有產香魚其中又以新店溪最有名

目前台北縣的傑魚坑就是當時產香魚而取的地名  可見當時香魚多的程度

PS:「傑」在閩南語是聰明的意思 

但隨著台灣工業進步河水污染嚴重導致絕種

台灣香魚為降海型香魚

 也就是到產卵期會游到河口甚至到海中產卵

 

 

現在臺灣溪流或養殖皆為日本陸封型香魚種 終其一生都在溪河中

 

多年前日本釣友捐贈不少香魚卵給我們野放到溪流孵化

經過好幾年的努力終於孵化成功  目前台灣掀起一股香魚友釣法熱潮

 

如何挑選香魚?

挑選時以背部隆起越高越好 因為香魚的油脂都屯積在魚背

這樣的香魚吃起來才不會乾澀 

魚體挑選粘液越多越好(冷凍除外) 

 

香魚的內臟苦甘滋味更是饕客們的最愛 

因為野生的香魚會啃食溪中石頭上的青苔 

所以吃起來會有青苔的香氣

不過現在的養殖香魚都吃飼料少了那股香氣

 

以上是小弟年輕時販賣與研究香魚所獲得訊息

 

重量:100g/±10%/一條

 

保存期限:冷凍1年

 

 食用方式:烤、煎、炸、清蒸

 

 貼心小提醒

無論是用烤箱或炭烤香魚時

烤到一半時用牙籤在魚背上刺許多小洞

主要是讓魚油流出 這樣吃起來會更香更美味

而且不會因為過多油脂很快就膩了

 

 

 

 

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