【純手工】紅蘿蔔厚片土司

吃紅蘿蔔好處多~

紅蘿蔔 carrot

別名：胡蘿蔔、紅菜頭
誰該補充：老少咸宜

紅蘿蔔含有何種營養素

紅蘿蔔富含很高的纖維素及硒元素，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、維生素A、B1、B2、B6、C、E、L、β-胡蘿蔔素、茄紅素，同時也含有醣類、鎂、鋅、銅、錳、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氟、鈷、菸鹼酸、泛酸及草酸等礦物質。

專家建議

紅蘿蔔含脂溶性維生素，應以油炒或與肉類同煮，以利吸收。紅蘿蔔汁是健康飲料，有些醫師用來作為治療癌症食譜的基本飲料。將紅蘿蔔汁混合芹菜汁一起飲用，味道更好且更具營養價值。

有人知道紅蘿蔔好，卯起來猛吃，最後皮膚變黃，這是過量的β-胡蘿蔔素沉積在皮膚的結果，如果停止食用，就會慢慢恢復。再好的食物，吃得太多，都會出問題的。把紅蘿蔔當成良好的配菜，充份利用，所攝取的β-胡蘿蔔素就不少了。

有的小朋友不敢吃紅蘿蔔，怕紅蘿蔔的味道，可將紅蘿蔔先燙過再烹調，就能去除這種味道。也許可愛的兔寶寶還可以在父母鼓勵小朋友吃紅蘿蔔的過程中發揮一些效用呢！