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[別名]
黑木耳,桑耳、別名木樟、木娥、木茸
[概述]
木耳為木耳科植物木耳的子實體,屬於野生食用菌,常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上,其色淡褐,質柔軟,形似人耳。供做菜食用或藥用。木耳味甘氣平,有滋養、益胃、活血、潤燥的功效,適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症,也可治療腰腿麻木、疼痛等症。國外科學家發現,木耳能減低血液凝塊,有防止冠心病的作用。
[營養成分]
水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、組纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克、抗壞血酸0毫克。
[營養分析]
木耳營養極為豐富,含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。木耳還含有磷脂、甾醇等。此外,木耳中還含有對人體有益的植物膠質,這是一種天然的滋補劑。木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質,對腫瘤能發生中解作用,並有免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後,體內球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強了抗體。
黑、白木耳的食用和保健功能:由於兩者營養成分相似,其保健功能也較接近,中醫認為,黑木耳性平味甘,有涼血、益氣、潤肺的功能;白木耳性平味甘淡具有潤肺、生津、滋陰、降火等功能。它們對人體都有增強免疫功能、抗病毒、抗腫瘤作用,特別對防止皮膚形成老年斑的效果明顯。
因為人體內有一種脂褐素,沉積在皮膚內,就會出現老年斑,聚積在心、肝、腎內,就會降低這些器官的代謝功能,脂褐素聚積越多,機體衰老越嚴重,常吃黑木耳、白木耳能阻止脂褐素的聚積,明顯消除老年斑,所以黑木耳、白木耳都有益壽、抗衰老、健美功能。上世紀80年代,上海農科院食用菌研究所利用含有黑木耳和白木耳等食用菌作為主要配方研製出“老年保健茶”,抗老年斑功能明顯,曾在社會上有一定影響。
黑木耳 與 白木耳的比較參考
黑木耳和白木耳都是我國人民喜愛的傳統保健食品和菜肴。木耳的人工栽培始於唐朝,銀耳的全人工栽培則始於上世紀的50年代末、60年代初,由於生態環境變化,天然產品十分稀少,所以目前市場供應的黑木耳和白木耳幾乎全是人工栽培的產品。
黑木耳和白木耳的營養成分:黑木耳和白木耳都有豐富的營養,如每1000克黑木耳,含蛋白質106克,碳水化合物650克,脂肪2克,纖維素70克,鈣35.7毫克,磷20.1毫克,鐵18.5毫克,還有豐富的胡蘿蔔素和維生素。值得一提的是,黑木耳鐵的含量是菠菜的30倍、豬肝的4.3倍,脂肪含量卻不高,營養結構十分合理:白木耳的主要營養成分與黑木耳接近或略低,但其鈣和磷的含量高於黑木耳,所以兩者的營養成分既相似又略有區別。
除了黑木耳和白木耳有共同的功能外,黑木耳中的膠質吸附力強,對難以消化的纖維素、沙屑等物質有溶解和吸附作用,所以過去一些環境灰塵比較多的工礦單位,如紡織廠把黑木耳當作勞防用品,發給車間工人食用,可起到清除人體消化系統、呼吸道的雜質和潤肺的功能;最近的研究發現,黑木耳含有的酵素和植物鹼對消除膽、腎、膀胱等結石症有化解功能,同時可以促進消化道、泌尿道分泌各種腺體,有催化結石、潤滑管道,排出結石的功能;黑木耳含有較多的鐵,對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
產後補血食品
產後的婦女由於失血量多,故大多會導致貧血症候群,有時藥補不如食補,因長期服用藥物會引起不良副作用,也會發生消化障礙,長久服用也會使人不耐煩,唯有吃食物,不但津津有味,還能有多種變化來引起食慾。
補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳,有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血,這是錯誤的觀念;植物性的食物,不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分,還有消化吸收的優點,而許多食物鐵質含量很豐富,如:黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝痲、蓮藕粉....等。
禁忌 :不可生食。大便溏泄者勿食。
(此照片未經修圖 燈光照射 與實品暗色有點色差影響)
品名 : 十八豆- の 黑木耳養身露
成分 : 黑木耳 ,冰糖,紅棗,特製配料
重量 : 1250cc / 優惠 100 元
包裝方式:透明寶特瓶 (鎖蓋)
保存方式:冷藏低溫嚐鮮期為7~15天 ,冷藏保鮮盡速食用完畢
冷凍嚐鮮期為 1個月,冷凍嚐鮮請提早取出退冰食用
食品檢測表:
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如有買家非常在意此部分,請勿下標唷 謝謝您
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