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關於櫻花水信玄餅

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    1.付款資訊請至「訂購單」中查詢,並依照指定日期完成付款,以便店長準備出貨事宜(付款期限:請於到貨日3天前付款,若到貨日距離下單日為3天內(含3天),需於下當單日完成付款)。
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  • 運費說明:

    未滿80份需付運費270

    每筆訂單份數1份至10份,需付運費 150元,離島加收0

    每筆訂單份數11份至30份,需付運費 210元,離島加收0

    每筆訂單需要滿5


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    04-7778402


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    (白底顯示:主購可選擇的到貨日期)

    2016年12月份


           

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商店介紹:

【櫻花水信玄餅】的品牌故事

水信玄餅的由來

水信玄餅看起來像一大塊無色的果凍,

但製造商堅持說是蛋糕。

這種「蛋糕」是由日本著名米糕甜點「信玄餅」演變而來,

傳統的信玄餅由質地特別柔軟的米糕做成,

呈現黃色, 具有粘性和果凍的稠度,

食用時撒上黃豆粉,蘸紅糖糖漿入口。

而水信玄餅是由日本山梨縣金精軒公司所研發透明得像水晶,

採用日本南部山區微甜的水製作,入口即化。

融化前只能保持30分鐘的固體形狀,

在每年的六月至九月才可以在山梨縣的兩間門市吃到

 

製作【櫻花水信玄餅】的想法及過程:

早在2014年的九月,

我因為被公司資遣正在瀏覽網路資料找工作時

偶然看到關於水信玄餅的報導

當時覺得這個和菓子非常的可愛,

簡直就是電腦遊戲中的史萊姆 晶瑩剔透,

當時就萌生想法「如果這項甜點能在台灣製作販賣該有多好」

突然間我想起以前年輕時在飯店工作時的日籍主廚朋友,

便致電詢問他是否會知道這項和菓子並知道製作方式

當他告知我他知道這項甜點及製作方式時,

我像得到頭彩一樣興奮到簡直快飛上天了

但下一秒我卻重重的從天堂摔到地獄 因為他告訴我,

他不教我這項甜點的製作方法

因為在日本師傅要認定徒弟審核是非常嚴格的

只有認定的徒弟才會傳授知識跟技巧,

當時我聽到有點錯愕 但我心裡在想,

我一定要學到這項甜點 並苦苦哀求是否可以教我,

但這位日籍主廚卻毫不猶豫的說不行

當時心情掉了谷底,默默地摸著鼻子回到了中部

當時我並不放棄,整整一年我又去拜訪了幾次,

求他教我這項甜品的作法 也許是他看到我這麼的堅持,

終於讓他放下堅持肯教導我這項和菓子的製作方式及所需的材料

學回來後,太太還是很不諒解認為只是個果凍值得用家中僅剩的錢去學還不一定能賣得不錯

於是我就跟朋友借了一點錢買製作【櫻花水信玄餅】的材料

並決定從彰化的夜市開始出發,

讓這項特殊的和菓子給大家吃到

在學習的過程中,我從日籍師傅身上學到了【堅持】 堅持要製做好產品,

堅持所要使用的原料

在發生這麼多食安事件後,

我更堅持「自己不敢吃的東西,絕對不做出來」

所以製作的材料都是經過嚴格的選擇,

糖漿也多數自己熬製

慢慢的讓【櫻花水信玄餅】在彰化縣市的各個FB社團開始討論

 

水信玄餅的特殊及品嚐方式:

其實我師父教我製做的水信玄餅,

是有稍微經過改良的

巧妙地將鹽漬櫻花及櫻花的味道,融進水信玄餅中,

讓本體就具備櫻花的香氣

材料是使用日本進口食用櫻花「八重櫻」作為主原料

加上植物性膠 瓊脂(パールアガ)及獨家配方凝結而成

 

在品嘗【櫻花水信玄餅】時可以照著下列順序來一步一步的循序漸進的細細品嘗

清淡高雅及帶有花香味的口感

1.可先單獨品嚐主體部分,品嚐他的原味及清淡的櫻花香氣。

2.可將櫻花水信玄餅沾點所選擇的糖漿食用,品嘗沾上各式手工糖漿所帶來的香氣。

3.將櫻花水信玄餅沾上各式手工糖漿與熟黃豆粉一起品嘗,可享受濃郁不一樣的口感,達到水信玄餅的味覺高峰

商品名稱 商品價格 購買數量 商品總金額  
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