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讓你做菜美味升級的醬油
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| 品 牌 故 事 「鬼女神」為日本避邪之神，系由日據時期的美食調味大師《水野博士》研發 【味原液】後，由本公司在民國３６年正式取的註冊，同期命名為《鬼女神》。 有很多人從小家裡就有用白醬油煮菜 ，醬油瓶罐上的商標是女鬼頭。白醬油 顏色比一般市面上所常見的黑醬油顏色更淡，而且有一點點的透明感。 |
| 「鬼女神醬油」是由日治時期的延平 北路商業名人陳天順所創辦，他是古早 時期大稻埕地區知名的「泰美商行」行 主；早年在大稻埕中北街，陳天順曾以 雜貨米穀商、珍美店，經營香港、廈門 等處的商業起家，陳天順還曾在延平北 路二段創設了台北市知名的第一劇場和黑美人酒家。 陳天順很有生意頭腦，他除了引用日本吉祥物鬼頭特徵當自行車與醬油等品牌的商 標。民國３６年台灣光復後他選擇在住家附近的北市延平北路二段上太平市場工廠內開始設廠製造醬油，一上市他的鬼牌醬油很快就受到矚目而暢銷市場。民國４３ 年工廠名字才改為「福壽醬油工廠」，除繼續「鬼女神牌」白醬油，也開始行銷「福壽醬油」黑醬油。
"鬼女神"經營理念是不斷研發最頂級的調味品以天然、美味、全素...，呈現給消費大眾。 |  ▲鬼女神民國初年宣傳用車（側面） |
以下圖文來自:鬼女神食品有限公司
《紅燒肉》
材 料：梅花肉300公克、蒜頭５小瓣壓碎、蔥３支。
調味料：冰糖11/2大匙、金醇醬油２大匙、金味原液大匙、橄
欖油１大匙、米酒11/4杯。
做 法：
一、將橄欖油倒進鍋裡，並把冰糖加進去炒（顏色呈現金黃色
），加入大蒜爆香，再放入梅花肉一起炒。
二、倒入米酒1/4杯略炒一下後，加入金味原液醬油３大匙、金
醇醬油３大匙炒一下。
三、用小火蓋鍋悶10分鐘後（此時滷汁怕太少，可酌加１杯米
酒），再放入蔥（整支放入）再用小火悶煮10～15分鐘後
關火。
小叮嚀：
一、本配方不可加水，鍋中滷汁不足時務必加米酒。
二、滷汁的色澤請用金味原液醬油搭配金醇醬油，讓肉質不會
變黑而呈現金黃色。
三、要炸肉、烤肉，請用金味原液醬油醃肉，肉色才不會變黑
四、蒜頭不可炒太久，容易變黑變苦。
五、要保持滷肉光亮，可於步驟３加入1/2大匙麥芽糖。
《蛤蜊蒸蛋》
材 料：（五人份）雞蛋5顆、蛤蜊200公克、蟹味棒３條、
鮮香菇5朵。
調味料：金味原液１大匙（15公克）、鬼女神濃縮骨の高湯
1/2小匙、鹽1/2小匙、水700cc。
做 法：
一、將蛤蜊洗淨放置盆中，加入清水1000cc及鹽1小匙拌勻，再
放入冰箱冷藏吐砂，浸泡約2小時以上。
二、蟹味棒去外膜切成對半，鮮香菇去蒂洗淨，備用。
三、鍋內加入1000cc水煮沸後，放入吐好砂的蛤蜊汆燙20秒後
，立即撈出沖涼，將每粒蛤蜊剝開再次清洗。
四、將處理好的蛤蜊、蟹味棒、鮮香菇置入碗內。
五、取出雞蛋及全部調味料用打蛋器拌勻，過篩後倒入上述蒸
碗中，蓋上保鮮膜放入蒸籠，用大火蒸20分鐘即可。
《滷肉飯》
材 料：Ａ豬後腿肉１５００公克、市售紅蔥頭酥113公克。
Ｂ水１２００cc。
調味料：Ａ冰糖１２０公克、鬼女神金醇醬油２５０公克、鬼
女神特級油膏６３公克、鬼女神金味原液63公克。
Ｂ味素13公克、百草粉1/4小匙、白胡椒粉１小匙。
做 法：
一、豬後腿肉，請豬肉販用機器切成約長３公分、寬0.3公分細
條狀備用。
二、準備→只用鐵鍋，不用加油，直接放入調味料Ａ，開中小
火拌煮至冰糖溶化後，放入豬肉條扮炒至醬汁收乾後，加
入材料Ｂ及調味料Ｂ水，再煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮
９０分鐘後，加入紅蔥頭酥拌勻，再續煮５分鐘關火，即
為滷肉燥。
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