百香果小百科

百香果又稱雞蛋果，學名西番蓮,英文名為passion fruit，“passion”意為“熱情、戀情”，因此百香果又被稱為“愛情果”、“情人果”。百香果營養豐富，有“果汁之王”的美稱。該品種是新近從國外引進的珍稀高級名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。果汁可散發出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味。 
據科學預測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥。

百香果的食用

水果茶 

材料：

鳳梨1/2個、百香果原汁5大匙、檸檬1個、草莓果醬2大匙

蘋果2片、金桔2～3粒、紅茶包1包、冰糖 少許

作法： 

1.先將鳳梨切丁，以約1公升的水熬煮20分鐘。 

2.煮好之湯汁，再把其它材料一同放入攪勻

3.最後放入茶包約2分鐘，即是一道輕鬆美味的水果茶。

水果茶


材料 蘋果約1/4個、楊桃2片、鳳梨2片、柳橙汁3 oz、水2杯、新鮮檸檬汁1/2 oz、鳳梨汁1又1/2 oz、新鮮柳橙皮1/3個、新鮮檸檬皮1/3個、蜂蜜 2 oz、茶包2 個 


做法 1.鍋中倒入2杯水，再倒入柳橙汁、鳳梨汁、檸檬汁，並放入切好的新鮮水果丁及新鮮水果皮，以小火煮20分鐘 2.果汁煮好後，加入蜂蜜，最後放入茶包，稍後將茶包取出即可