紅酒飛魚卵香腸

【 特點介紹 】
飛魚在海洋裡可以飛翔，一雙美麗的胸鰭，帶給人們許多神秘的想像，每年4-6月產卵，卵成金黃色，口感Q脆，早期外銷日本做握壽司及手捲用，近年來由於政府的推廣及媒體的推波助瀾之下，逐漸成為一項高級的菜餚，也因此香腸世家將此一特殊食材加入其中，再融入有機紅酒使其更添健康及美味。
紅酒飛魚卵香腸兼具紅酒酒香、飛魚卵口感及台灣香腸的獨特風味，不但是台灣香腸的一大突破，也是讓香腸世家的創意香腸更上層樓的產品。

【 材料選擇 】
‧特選東北角無污染飛魚卵。
‧加上有機紅酒(與屏科大合作)
‧新鮮CAS肉品，後腿部位，切塊油丁。
‧天然全碼豬腸衣，不使用人工腸衣。

【 製造堅持 】
‧堅持15℃低溫製造：從分切→絞肉→灌製
‧全系列不加防腐劑〈己二烯酸、去水醋酸〉
‧真空袋包裝，零下18℃保存
‧定期送衛生局檢驗

【 營養標示 】
每100公克（約兩條） 熱量 258大卡
蛋白質 15公克
脂肪 19公克
碳水化合物 6.7 公克
鈉 1 公克

【 營養標示 】
‧300g/包 . 一包五節

【 烹調建議】→ 平底鍋煎
‧冷凍取出退冰至中心軟化
‧鍋中下少許油→開小火→放入香腸
‧煎香腸時須注意要時常翻動，以不燒焦為原則
‧是否熟透看腸衣，煎至表面緊繃，吹彈可破即可
‧表皮出現皺紋則太過火了

【 紅酒飛魚卵香腸吃法 】
‧紅酒飛魚卵香腸煎好後放2-3分鐘再切開，可保持切口平整漂亮
‧切開後需靜置30秒，即可聞到淡淡的紅酒香及黑胡椒香味
‧切一小片咀嚼，每一口皆有魚卵口感，甚至齒縫都有飛魚卵