用紅殼雞蛋做的茶葉蛋、酒蛋和皮蛋 口感真的不一樣
好吃的料理,最重要的還是取材於新鮮的食材,
麗園牧場鮮蛋品質獲
2003年,牧場的蛋品已經是千層蛋糕的LV級--台南XX咖啡指定用蛋,
2011 年,更幸運的獲得四維路上世界級麵包店採用。
由於紅心雞蛋的口感Q,蛋黃香濃可口,
在烹煮茶葉蛋、酒蛋及皮蛋,
口感特別不一樣!
再加上獨特的料理方式,
只要吃過的人,一定會再來,
每個人至少買十顆以上!
日銷1000顆的佳績!
現推出紅殼茶葉蛋、酒蛋、皮蛋各四顆,共十二入優惠價,
原價170元,
現只要150元!
內容物如下:
1.女生專用の酒蛋──紅吱吱 紅殼酒蛋
如果沒有新鮮的雞蛋,
再好的酒也做不出一顆好吃的酒蛋!
麗園牧場2007年和行政院農委會畜產試驗所合作,
推出這是一款沒有酒澀味,卻神奇的保有酒香的酒蛋,
所有製作過程已經過前置處理,
因此每一顆都是健康好吃的酒蛋!
非常適合重視健康又愛美的女生享用!
2.茶葉蛋—24小時費工滷製
涼藏18゚C最好吃的蛋──就愛tea 紅殼茶葉蛋
誰說茶葉蛋一定要吃熱的!
根據日本料理師傅的專業經驗指出,
用紅殼雞蛋做的茶葉蛋,
在涼藏18゚C下,蛋白Q度最好,
而且冰鎮後的蛋黃,更可以吃出茶香。
麗園牧場的茶葉蛋,就是採用法國依薩種的紅雞雞蛋,
以熱、冷、熱長達24小時的費工手法,
有鐵蛋的入味,卻沒有鐵蛋的硬皮,
口感一點都不鹹膩。
今年一月推出,已賣出近萬顆茶葉蛋,
市場反應極佳,
吃過的客戶常說,這款味道很入味,
尤其夏天吃更好吃!會讓人有口味記憶的茶葉蛋。
3.別說你沒吃過最Q的皮蛋──尚黑皮 紅殼雞皮蛋
「麗園牧場」生產的雞蛋皮蛋,蛋白表面平滑,
琥珀般的顏色,顯得格外晶瑩剔透光澤,
質地柔韌具有彈性,蛋黃外圍凝固滑嫩,中心糊狀或固狀呈墨綠色或黃綠色,
吃起來Q勁十足,會讓人很難忘懷這個味道。
要製作一顆好吃滑Q的皮蛋,
必須採用新鮮雞蛋為原料,並撿出完整無裂縫、氣孔大小相同的蛋,
從浸漬時間、環境溫度、溼度以及包裝,都要嚴格控管成品酸鹼值。
一般來說,皮蛋是利用鹼性物質讓蛋白質凝結成膠狀的原理製作而成,
仿間業者為了縮短製程以及延長保存期限,在生產過程中會添加重金屬。
但「麗園牧場」生產的皮蛋,從選蛋到浸漬、包裝,
製造過程完全不添加重金屬、防腐劑,是真正強調安全、健康的食品。
很多客戶第一次吃到麗園牧場的皮蛋,
第一句話都是:“蛋白好Q哦!而且沒有什麼腥味吔!”
其實用紅殼雞蛋做成的皮蛋,
失敗率極高,
但很奇怪的就是和白殼雞蛋的口感不一樣,
尤其是在做皮蛋瘦肉粥時,
牧場的皮蛋在熬煮時,仍保有Q度,
每一口都可以吃到皮蛋的Q皮,
更多小朋友反應吃起來像果凍一樣,Q勁十足。
世界級的麵包店 採用最新鮮的雞蛋──麗園牧場
為了維持紅蛋品質,
麗園牧場以自有技術組裝,
依國際環保雞舍模式,並且適合台灣氣候,
讓雞隻處在通風、微溫控制的密閉環境下舒適成長,
更比照日本模式,每天清理雞屎的養雞場。
同時以特有的技術,以更環保、無惡臭的獨特配合,
生產自有品牌「花好葉圓」的「有機質肥料」,
採用無藥物殘留、全素食材的卜蜂飼料,
生產流程透明而環保,目的是希望讓雞隻更健康!

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