【麥茶的功效】多喝麥茶好處多，添加決明子好處多一重

金黃色澤的茶湯，獨特的香氣，在韓國與日本等國是一款非常流行的養生茶飲。

日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指「麥子開水」，是飲料本來的名稱。在夏天中，麥茶便成凍飲。如果在冬天，也能焙熱來喝。韓國人也每日飲用麥茶來代替飲水。對此，漢城大學醫院家庭醫學科的劉泰愚教授指出：“大麥茶的確可以作為水的替代品，它在補充水分的同時，不會給身體帶來任何負擔。”

日本靜岡大學農學系衛藤英男教授日前宣布，經研究發現，麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌癥有一定的預防作用。

據《日本農業新聞》報道，麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的Ｐ－香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實驗中，研究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分，並比較這些成分對誘癌物質——過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用，結果發現其中的Ｐ－香豆酸和槲皮素效果最好。槲皮素現在主要用於降血壓藥。

大麥含有量多質高的蛋白質和氨基酸，豐富的膳食纖維、維生素B複合體和尼克酸、Fe、P、Ca等礦質素，其營養成分綜合指標正好符合現代營養學所提出的高植物蛋白、高維生素、高纖維素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求

科學家認為，一些不良生活習慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加，引發包括癌癥在內的疾病。活性氧存在於人體內，它的分子中的一個電子處於離散不穩定的狀態。“不安分”的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子，導致一系列快速連鎖反應，引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶，主要是希望預防癌癥、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。但目前，人們並沒有發現究竟是麥茶中的那種物質能消除活性氧。

《本草綱目》上記載：味甘、性平，可消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益顏色、實五臟、化穀食之功。根據現代藥理分析，大麥中豐富的纖維素和B-葡聚糖有降人體血液中膽固醇的作用。大麥中維生素B的含量較高，可用於治療腳氣病，比較豐富的尼克酸可防治癩皮病。

用焙炒過的大麥制成的大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質及不飽和脂肪酸和膳食纖維，但並不含茶鹼、咖啡因等成分，糖的含量也極低。研究表明，大麥茶適合各年齡段的人群飲用，能促進消化，長期飲用大麥茶能起到養顏、減肥的效果。

 【決明子的功效】

決明子為豆科植物訣明的成熟種子，以其有明目之功而名之。早在《神農本草經》中即有記戴：「決明子治青盲目淫，眼赤淚出，久服益精光」。是我國藥學史上最早的眼科專用藥之一，歷代醫家都把它作為明目的要藥。以決明為茶，乃是我國民間傅統的保健飲料。現代亦應用於降脂減肥、治療高血壓等等方面。

現代研究表明，決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、蒽醌類化合物如大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。有平喘、利膽、保肝、降壓、降脂等作用，並有一定抗菌、消炎，降血壓和強心作用。對人體新陳代謝、中樞神經和血液循環也都有影響。

摘自《中草藥精華與應用／元氣齋出版社》

參考資料：

 http://www.dzwww.com/cgi-bin/g2b.cgi/http://www.dzwww.com.cn/xinwen/gdxw/200305120773.htm

http://www.stdaily.com/big5/stlifedaily/2007-04/07/content_655277.htm和中國大百科