採用三十多年陳年雞湯，熬煮新鮮溫體放山雞，

經過小火慢煮，經過紅糖煙燻後，再放入冰箱，快速降溫，

使雞裡面的雞湯凝結成凍，有客人稱之為晶凍。

         雞湯已經有調味過，不需要沾醬，要吃的時候再切，

或是直接到本店購買，"口感"更好，冰涼好吃，吃不完可以放冰箱冷藏，

要吃的時候，退冰即可食用，不需加熱或是再做其他處理。