採用三十多年陳年雞湯，熬煮新鮮溫體放山雞，

經過小火慢煮，再放入冰箱，快速降溫，使雞裡面的雞湯凝結成凍，

有客人稱之為晶凍。

         雞湯已經有調味過，不需要沾醬，要吃的時候再切，

"口感"更好，冰涼好吃，吃不完可以放冰箱冷藏，

要吃的時候，退冰即可食用，可放置盤子微波加熱1.5-2分或是蔥蒜爆香炒過。