自由時報報導內容

【台南訊】禾記的嫩骨來自於特選的豬肋骨靠近下腹區塊，肉裡都有一條軟骨，禾記以祖傳三代、四十年的調理經驗，將此軟骨處理到入口即化、Q 軟有嚼勁，老闆「吉哥」表示，處理排骨可能大家都會，要把軟骨處理到如此軟嫩香 Q 就得靠真功夫了。嫩骨富含膠質，也是最天然的營養品，尤其適合小孩和老人食用。