布朗尼蛋糕是比利時鄉村一道很普遍的家鄉小點心  幾乎全村的媽媽都會做

因為工作關係認識了這位外國師傅  他本身是全球巡迴指導的蛋糕技師

所以在他身上學到很多做蛋糕的正確技巧  這個配方也是這位恩師傳授給我的

布朗尼蛋糕在做法上  比一般的蛋糕做法難度高了許多  巧克力的溫度也要控制

適當才行 但口感也比任何蛋糕扎實  濕潤許多  師傅當初有叮嚀  主角是巧克力 

所以要用等級較好的品種才不會失去他的意義  我找尋近十種品種  最後選擇

比利時70%深黑巧克力苦甜適中  香氣濃郁  巧克力蛋糕的老饕們千萬不要錯過喔。

70%黑磚布朗尼

 原料:鮮奶油 麵粉 可可粉 蛋 糖 奶油 比利時70%深黑巧克力

保存日期: 冷藏5日 冷凍14日