從小到大最喜歡吃布丁  小時候的印象都是覺得布丁QQ滑嫩的口感

讓人挖一口就會順勢滑進心坎裏  長大接觸烘焙業後才知道原來真正的布丁是

口感棉密  奶味十足  吃一口真的是口齒留香  為了做出這樣的口感

自然捲研究了十幾種配方  從配方中算出最佳的黃金比例來回饋大家

其實布丁要好吃  選擇的食材很重要  我們的牛奶是選用瑞穗鮮乳

一般坊間大多數都用保久乳和不知名的牛乳  自然捲堅持好牛乳才有香醇布丁

次者是嚴選新鮮雞蛋(蛋白的凝固力要好)  和馬達加斯加天然香草豆莢了

一般大眾對香草豆莢可能沒有太多的認知  因為這種東西普遍都是用在高價味的西點上

香草豆莢內的黑色小顆粒香草籽是增加布蕾香氣的一大來源(請顧客不要認為是發霉喔)

其次就是要看我們師傅的功力了  烤布蕾溫度要低  是用水蒸式烤法

以低溫水浴蒸烤方式來呈現法式烤布蕾的滑嫩彈口  讓吃過的人都讚不絕口喔！

法式焦糖布丁

 原料:牛奶 鮮奶油 蛋 糖 馬達加斯加天然香草豆莢

保存日期:冷藏5日(食用溫度為15~18度C)