真好吃~再來一團起眼的小小路邊攤，到今日膾炙人口的地方小吃...
| 從不起眼的小小路邊攤，到今日膾炙人口的地方小吃
五十年來，林家豬腳幾乎已成為萬巒鄉的代名詞
在林家阿嬤－林陳玉妹的帶領下
秉著最初的堅持與信念。
為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客，端出滿桌精緻好菜
每隻精挑細選的豬腳，與精心調製的醬料
數十年如一日的執著，只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味
一塊肉、沾點醬，在入口的剎那，洋溢在人們臉上的幸福
就是林家豬腳最難以言喻的驕傲
陪伴許多人走過半個世紀，林家豬腳沒有因此而自滿
因為未來的路仍長遠
讓美味在記憶裡飄香，是林家豬腳給予顧客一輩子的承諾 |
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| 林家豬腳創始人－林陳玉妹
剛開始只是在市場裡一攤小小的麵店，賣著滷豬腳當小菜
照片左邊磚瓦做的是煮麵用的爐子
旁邊放著僅僅只有兩小盆的豬腳 | | | |
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| 創始人夫婦之合照
當時的每日豬腳銷量，只有一兩小盆 | | | |
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| 漸漸地，愈來愈多人只買豬腳，員工數由一人增加為二、三人
照片中為創始人－林陳玉妹切豬腳給客人打包的情景 | | | |
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| 創始人－林陳玉妹的近照 | | | |
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| 照片中為林家豬腳由小麵攤正式演變為正宗林家豬腳後所設立的招牌
當時還只是林家豬腳，之後各地的名眾皆來「萬巒」買豬腳，故稱【萬巒豬腳】 | | | |
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| 由於市場是政府的地，必須要拆掉重建，於是在市場的對面，林家豬腳買了一塊地，正式命名為【正宗萬巒林家豬腳】 | | | | 萬巒豬腳聞名全省，主要在於它的特殊製作過程，獨特的配方、佐料，使它有別於其他地方所產製的豬腳。萬巒豬腳吃起來不膩，皮、肉、筋，韌性中帶點脆的感覺，十分爽囗，加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了還想再吃！ | | | | 
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| 1.原料肉處理：先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。 | | | | | | 2.熱水燙：將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏 70 度到 80 度的熱水中燙約 20 分鐘，以去除血水、腥味。 | | | | | | 3.冷水浸：將燙過的豬腳，用冷水浸泡約半小時，使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、 嫩。 | | | | | | 4.急速冷凍：浸過冷水的豬腳， 隨即置於- 25 到 -30 ℃的冷凍櫃中進行急速冷凍約 1 週。 | | | | | | 5.煮熟：用慢火：冷凍櫃中取出的豬腳，待解凍後，放入加有醬油、冰糖、泉水、中藥包的鍋中約 1 個半小時。之後撈起吹涼，主要是收束豬腳中的油脂，使其吃起來不油膩，感覺豬腳皮更脆。 | | | | | | 6.成品：煮熟的豬腳肉色呈黃褐色，香味四溢。 | | | | | 
| | | | | 材料：壺底油、蒜泥、砂糖 | | | | | | 作法：將其攪拌至均勻即可 | | | | | 
| | | | | 豬腳冷藏可放約 3、4天；冷凍可放約14天。 | | | | | | 醬料冷凍可放14天〈本店嚴選CAS認證之優良肉品，不含防腐劑，請安心食用〉 | | | | | 
| | | | | 冷食：自然退冰後即可食用。 | | | | | | 熱食：隔水加熱3-5分鐘；或微波加熱3-5分鐘〈勿用電鍋加熱，以免流失原味〉 | | |
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五十年來，林家豬腳幾乎已成為萬巒鄉的代名詞，在林家阿嬤－林陳玉妹的帶領下，秉著最初的堅持與信念。為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客，端出滿桌精緻好菜！
每隻精挑細選的豬腳，與精心調製的醬料，數十年如一日的執著，只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味...
一塊肉、沾點醬，在入口的剎那，洋溢在人們臉上的幸福！就是林家豬腳最難以言喻的驕傲。
陪伴許多人走過半個世紀，林家豬腳沒有因此而自滿，因為未來的路仍長遠，讓美味在記憶裡飄香，是林家豬腳給予顧客一輩子的承諾...
從不起眼的小小路邊攤，到今日膾炙人口的地方小吃...
五十年來，林家豬腳幾乎已成為萬巒鄉的代名詞，在林家阿嬤－林陳玉妹的帶領下，秉著最初的堅持與信念。為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客，端出滿桌精緻好菜！
每隻精挑細選的豬腳，與精心調製的醬料，數十年如一日的執著，只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味...
一塊肉、沾點醬，在入口的剎那，洋溢在人們臉上的幸福！就是林家豬腳最難以言喻的驕傲。
陪伴許多人走過半個世紀，林家豬腳沒有因此而自滿，因為未來的路仍長遠，讓美味在記憶裡飄香，是林家豬腳給予顧客一輩子的承諾...
從不起眼的小小路邊攤，到今日膾炙人口的地方小吃...
五十年來，林家豬腳幾乎已成為萬巒鄉的代名詞，在林家阿嬤－林陳玉妹的帶領下，秉著最初的堅持與信念。為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客，端出滿桌精緻好菜！
每隻精挑細選的豬腳，與精心調製的醬料，數十年如一日的執著，只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味...
一塊肉、沾點醬，在入口的剎那，洋溢在人們臉上的幸福！就是林家豬腳最難以言喻的驕傲。
陪伴許多人走過半個世紀，林家豬腳沒有因此而自滿，因為未來的路仍長遠，讓美味在記憶裡飄香，是林家豬腳給予顧客一輩子的承諾...
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[台北市][內湖區] 明湖國小正門口
