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最好的黑糖來自台灣！
100%台灣有機天然，100%產地直送，100%手工頂級真黑糖。
從栽種到生產，從生產到包裝，堅持100%純天然。

❖產品特色：  
(1) 契作甘蔗位於南化水庫生態保護區（古時原住民稱螢火蟲的故鄉），堅持「自然農法」栽種，安全無毒。
(2) 契作甘蔗於山中梯田輪耕，以自然農法栽種「有機甘蔗」。
(3) 遵古法以「孔明鼎」4次走水煉製，灶火煨以柴質堅實的「龍眼木」煨火熬煮，手工粹煉。


(4)100％白甘蔗原汁熬煮煉製(絕非糖粉還原)，完整糖蜜中含乳酸菌、酵母菌，為活性黑糖。
(5)100％零添加、零加工，通過「國際SGS」無毒檢驗各項證明，並取得無農藥、無重金屬殘留、無人工添加物檢驗。


(6)頂級手工蔗煮黑糖，深棕色大小不一，黑糖原粒，呈現自然原味。
(6)營養完整，養生保健最佳。


❖製作過程：

1.關山村位於南化水源生態保護區內，又名「螢火蟲的故鄉」，空氣清新、水質純淨、無農藥汙染。農家採用「自然農法」栽培甘蔗。


2.數千斤的白甘蔗，榨汁。


以新鮮甘蔗汁直接煉制，是為真黑糖。


3.用「四重鼎 - 走水煉製法」去除雜質及水分，直接濃縮熬煉結晶。


4.以「龍眼木 - 煨火工法」讓黑糖帶有淡淡的龍眼香氣，所以製作出來的「黑糖原粒」純度高，保有豐富的維生素和礦物質，是頂級的黑糖。




5.濃稠的糖漿舀入白鐵平底盤後，趁著還沒結塊之前，趕緊用鏟子不斷的翻攪、攤平、打碎。




6.有顆粒狀的「白堊園頂級手工蔗煮黑糖」誕生了！真正的手工熬煮黑糖是深棕色的，大小不一，在陽光下隱隱閃著光澤。


✎ 黑糖小知識..........................................................

真假黑糖，如何分辨？
一般市售黑糖，有許多是用糖烏（砂糖）還原的假冒充品，有的則是用二矽或紅糖粉壓制的假黑糖。所以買黑糖時一定要看原料標示：100%蔗糖，這才是天然的糖。一般市售的假黑糖，經過120度的高溫烘烤後，會產生不自然的化學怪味。


•  未發酵糖，原料蔗糖，是非常好的糖(比砂糖還好)。差別在於黑糖較粗製，不如砂糖或冰糖精緻，可以保留較多的礦物質及維生素，特別是鐵、鈣、鉀等重要礦物質，因此營養成分比砂糖高。


•  有清熱解毒、活血、利尿、降火氣、防中暑、健胃整腸、預防感冒之功效。春夏溼熱環境，容易感冒過敏，吃黑糖更速配了，黑糖水滾過20分鐘後，很適合有糖尿病的人喝。
•  對於女性經期所產生的不適，如經痛、頭痛、脹痛、血塊，產後惡露有舒緩的功效。


❖黑糖小食譜




懷念的甜蜜，舌尖共同的記憶
四百年來，香甜的黑糖是許多人舌尖上共同的記憶，黑糖有別於一般的砂糖，吃起來口感溫潤，韻味細緻豐富。嘉南平原曾經有過的大片蔗田，伴著從糖廍飄散出的甜甜糖味，叫人深刻難忘。


但是隨著食品工業的發達，人工添加物越來越多，今天市面上大部分的黑糖，漸漸被看不見的手污染變成是添加化學物質「糖烏」還原的冒充品，而非真正的黑糖。白堊園的老闆開啟了在台灣推行頂級手工真黑糖的契機：希望台灣人也能有機會吃到真正的黑糖。


希望臺灣人知道最好的黑糖來自台灣，那些外銷日本沖繩加工的黑糖，其實都來自台灣台南的南化！


從甘蔗的栽種到黑糖的熬煮煉製，商品的真空夾鏈袋包裝，乃至於SGS各項無毒檢驗報告的龐大檢測花費，他不惜斥資成本，也不惜花費龐大時間，來製作這樣的有機頂級手工黑糖。「只要東西是好的，能讓人民安心吃下肚的，任何成本我都不計較。」來自鄉下，有著憨厚笑容的老闆認真而堅定的表示。


然而現在根留台灣。白堊園的老闆希望台灣人也能有機會吃到真正的黑糖。是故傳承古法，以台南南化擁有獨天獨厚的白堊土所孕育當地農作物的特有香氣與甜度為名，發展自有品牌【白堊園】，期許將傳統的農產品推向時尚的養生品和食品。


【白堊園】龍眼柴火12小時熬煮之頂級手工蔗煮黑糖
成分：白甘蔗　
規格：250g ±5%/包

● 保存方式/期限： 8個月；效日期標示於封口處。