
譚記黃金泡菜網站網址:http://www.m3366.com.tw/
譚先生夫妻秉持著對泡菜製作的一股熱忱,及不斷的創新自我的要求,除白菜。
高麗菜。及海帶絲等傳統品項外,陸續又研發出青木瓜絲。杏鮑菇。白玉菇等菇系列泡菜,更不想因襲前人傳統醃製方法,顧研發出獨特健康另類的醬汁,經過多次挫折才完成。
至於研發菇類的原因在於 *金針菇具有特殊免疫調節功能(蛋白質)可大量噬癌細胞。
*杏鮑菇則是富含多量的榖氨酸和寡糖加上三低(低熱量。低脂肪。低膽固醇)
吃了再多也不用怕發胖
*白玉菇含大量多醣及維生素磷。鐵 ..鋅。鈣等十幾種微量元素
*青木瓜絲含木瓜酵素可排毒是美容的最佳聖品。
至於大家好奇的醬汁形成主要是從 [咸豆漿來的靈感]
大蒜。糯米醋。少量辣椒加入獨家原料經過高速攪拌就會產生
大家看到的像豆腐乳又像千島醬的醬汁有點紅是因為少量的辣椒的調色
有點稠是因為乳化作用這就是譚記美味醬記的特色。
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