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合購介紹 廖豆豆 (2075)
4893 天前 開團 | 4893 天前 截止 | 12 次 瀏覽
好吃+不一樣ㄉ薑母鴨 | 明道帝王食譜薑母鴨-愛合購專區
主 購 | |
截止時間 | 2010/12/9 (已截止) |
付款方式 | 格線 |
雜 費 | 無 |
取貨方式 | |
http://travel.libertytimes.com.tw/food/5362/
「明道帝王薑母鴨」雖然是由一棟老舊透天厝旁再加建出來的簡陋店面,
卻每天高朋滿座,原因在於七十多歲的老老闆堅持用料實在、
烹調完全不假他人之手,以確保美味不打折的做法,擄獲顧客的心。
湯頭、鴨肉、薑是薑母鴨美味的三大關鍵。
店內用的是120~130天、肉質正鮮甜、有彈性的紅面鴨公,
而且是每天現宰送來的溫體鴨,在鴨血仍呈現鮮紅色時下鍋翻炒,
炒的過程中要不停翻動,確保鴨肉受熱均勻,
直到鴨肉翻動時抖動不已、彈性十足時才起鍋,
最後再放入悶燒鍋中燉煮至肉熟Q嫩為止。
「薑母」則一定是種植超過兩年的老薑才夠辛辣,
洗淨後得用特調中藥粉先拌炒過,加入湯頭中滾煮,
香味便不斷散發出來、越煮越香。
湯頭是用店家研發的一帖中藥秘方熬煮而成,香氣十足、久久不散。
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這家好吃...2年前團過
天氣一冷
最近又嘴饞了
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