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116首頁:[大合購] 廖心蘭豆干 ❖ 大溪旅遊必買伴手禮!


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桂圓枸杞堅果饅頭6入

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商品說明

【全素】桂圓開胃益脾、養血安神、防止衰老
枸杞滋補肝腎、益精明目

我家做的饅頭特徵:表皮粗糙、凹凸不平;反之用機器幫忙的饅頭表面細緻非常漂亮,一般會使用壓麵機輾過再捲起來分割,所以饅頭大部份是方型的,或包入食材再捲起來分割,如起司捲、熱狗捲、蔥花捲之類。
我家的饅頭因為用雙手揉製所以拌入大量空氣,所以麵糰充份舒展,內部飽含孔洞,吃起來Q彈有嚼勁,放涼3個小時一樣Q彈;反之機器幫忙的饅頭因為機器過度擠壓,破壞麵糰組織,導致麵團沒有空間舒展,所以吃起來鬆弛沒彈性,放涼3小時就甘巴巴的,無法入口。
我家饅頭產量不多,在揉麵糰的過程氣喘噓噓,汗流夾背,容易對身體筋骨造成傷害;反之用機器幫忙的饅頭可大量生產,幾乎不用出力,只需操縱機器,所以目前多數店家都是採用機器生產。

加熱方式:1.微波:冷凍狀態放入盤中,盤子舖張餐巾紙以備吸水,上面覆蓋包保鮮膜,微波2分鐘。2.電鍋:冷凍狀態放入盤中,外鍋加2杯水,跳起要馬上拿出不然表皮會乾掉【冷藏加1杯水】,小秘方:在盤子下方放一碗裝水的小碗,這樣就算外鍋的水已乾掉,但還是可以保持饅頭的濕潤。3.瓦斯爐:冷凍狀態放入蒸盤上用蒸鍋加水蒸煮。4.烤箱:解凍後切薄片放入烤箱,與烤吐司一樣的方法,烤完後饅頭外酥內軟,口感非常好。

注意事項

有時候加熱方法不理想,會讓饅頭變乾。例如用微波爐加熱,如果沒有覆蓋保鮮膜,八成會變乾;用電鍋加熱,如果開關跳起來沒有馬上拿出來也會變乾。
饅頭最佳加熱方式為蒸鍋,饅頭決對不會變乾,因為有水蒸氣。簡易蒸鍋也可以用中華炒鍋代替,炒鍋加適量的水,上面放上蒸盤,加熱蓋上蓋子,大約7-8分鐘就可以。

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