合購進行中
合購已截止
主購已下單訂購
店長已出貨
規格:
【早安健康/林明慧編譯】一直以來皆有研究證實,攝取十字花科蔬菜可降低癌症的發生,特別是肺癌、大腸癌與與胃癌等等!以下介紹3種必吃十字花科蔬菜,防癌抗老,還能擁有水噹噹美肌!
高麗菜
日本知名醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中提到,高麗菜是僅次於蒜頭,特別富含高機能性成分的蔬菜,是優秀的防癌小尖兵。日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示,富含能夠強化黏膜的維生素U,能抑制胃酸、減輕胃炎,防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。
除了可以抗癌顧胃外,日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3種美肌營養素。若為紫高麗菜的話,當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化,還有助改善視力與眼睛疲勞。
烹調祕訣
春天的高麗菜特別柔軟,很適合做成生菜沙拉食用。搭配橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等好油料理,提升維生素C吸收率!
綠花椰菜
《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出,綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜,被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。
另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示,綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。
烹調祕訣
有些人會為了口感切去外皮纖維,但要講究健康的話,請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分,做菜時別把菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。
白花椰菜
白花椰菜有大量的維生素C和硒,可提升免疫力。所含的槲皮酮和穀胱甘肽,會讓多種致癌物質失去活性,達到防癌的效果。
此外,白花椰菜、高麗菜、大蒜等白色蔬菜含蘿蔔硫素,可維持正常膽固醇及血糖濃度,具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。
而且營養學專科醫師傅爾曼認為,白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜,可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質,以更少的熱量獲得更多的營養素,輕鬆降下體重,糖尿病自然痊癒!
烹調祕訣
與綠花椰菜相同,莖的部分含有高量的維生素C,煮的時候別丟掉了。岩田麻奈未建議,汆燙時可加少許麵粉,防止維生素C流失,且顏色更加亮白漂亮,視覺、味覺雙重享受!
商品介紹
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。
高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素K,骨骼的保健除了需要鈣質之外,還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝,維生素K就是其中一種,維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收,是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
★ 保骨力
幫助鈣質、維生素D吸收。
★ 注意事項
高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗,
以免蟲卵隱藏在內葉。
★ 選購與保存
選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。
★ 保存方面,
建議買回來後將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除,再用來包住沒有使用完的高麗菜,或是用白報紙包裹後,放在陰涼通風處或冰箱冷藏室
商品說明
畢老爺的水餃及鍋貼,麵皮無添加防腐劑;磷酸鹽等之類添加劑,所以保存期限只有1~2個月.
◆品名:高麗菜水餃
◆重量:840g±10g/包(30粒)
◆豬肉:採用臺灣豬肉後腿肉
◆食材:後腿肉;高麗菜;沙拉油;香油;調味料.
注意事項
◆首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!(煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋;冷凍餃子不能退冰才下鍋)。
◆任何鍋子都可以,水一定要蓋過水餃1/3以上。
◆要用鍋鏟向鍋底不時ㄉ由外向裏輕攪動。
◆最好每隔十秒一次,因餃子大且重,當水餃全部浮上就可不必攪動。
◆直到水再次沸騰,(約3分鐘,以20粒計)。
◆後加一碗冷水,等水開,共計加三碗冷水(約8分鐘),就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆當餃子鼓鼓圓圓的,餃子元寶因此得名而來。
◆有時冷凍水餃會有幾粒黏在一起,不用擔心,也不要硬把"它們"分離,煮時會自行解開。