2009台北縣餃子節嘉年華　「餃」頭盟主誕生

大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】

由台北縣政府觀光旅遊局主辦的「2009年台北縣餃子節」，其中天下第一餃力賽系列活動之「餃頭爭霸戰－創意餃子料理比賽」，已於昨日母親節﹝5月10日﹞在中和市威力購物廣場舉行決賽，通過初賽的廚師組及業餘組前五名選手，無不使出渾身解數，爭取台北縣餃頭盟主寶座。

決賽過程戰況相當激烈，尤其經過初賽的經驗之後，參賽者也聽取了評審的建議，所以不管是在外皮製作和內餡處理上都做了精心設計，增添更多的創意！

經過激烈的一番較勁下，業餘組由預賽第一名的簡莒妃「太陽花型水餃」及「苦瓜鹹蛋餃」獲得冠軍；廚師組冠軍則是由預賽第五名吳美英的「豬肉鍋貼」、「牛肉芹菜香菜餃子」、「韭黃蝦仁餃子」拿下，並且抱走一萬元的獎金。

得獎作品還包括了「金魚餃子」、「福袋餃子」、「薺菜水餃」、「官帽餃子」、「臭豆腐餃子」、「紅麴美人餃」、「章魚餃子」、「螃蟹餃子」…等， 每道餃子料理處處都見參賽者的用心與創意，在師傅們的巧手下，也讓現場民眾都大開眼界、大飽口福。

台北縣觀光旅遊局秦慧珠局長表示，臺北縣首度舉辦餃子節，就是希望透過活動舉辦，，讓大家了解餃子這個平民美食，也有不平凡的料理方式及多種口味上的變化。今天的每位參賽者的作品都充滿了驚喜，滋味美妙，期望藉由這樣的活動，帶動大家來台北縣品嚐特色美味餃子。

除了上午的創意餃子料理比賽，下午的「餃力大車拼－包餃子快手趣味比賽」，更是吸引大批民眾踴躍報名，因為只要是現場包的餃子，通通可以帶回家。今天適逢母親節，現場很多親子一同報名同樂。另外「幸福瞎餃獲－吃餃子比賽」中，許多小朋友也拉著媽媽一起上台玩，考驗彼此的默契。有玩又有拿，讓在場民眾度過了一個特別的母親節！

「2009年台北縣餃子節－天下第一餃力賽」系列活動一波接一波，活動網站目前正進行冷凍餃子網路票選，台北縣優質餃子館評鑑活動也開始進入實地評鑑階段，評鑑結果預計5月18日公佈，並同步進行網路人氣王票選活動，希望民眾踴躍上網投票，給台北縣優質餃子館店家們最直接的鼓勵。(圖片提供／台北縣政府觀光旅遊局)

其畢家水餃參與業餘組第一次於景文學校作品薺菜水餃及官帽餛飩,入圍才再次參與決賽.

5月10日﹞在中和市威力購物廣場舉行決賽,畢家水餃作品黃魚水餃,當日材料及工具只帶了黃魚,韭黃,水餃皮,就這三款,其餘主辦單位說現場都有準備.(其還到樓下家樂福買鹽)

每家參與者都帶現成作品,只有畢家水餃現場剖黃魚,跺黃魚,現場製作,各參與負責人都不時觀看兩眼,裁判官有三人(李德全;飯店主廚,...,也不時看我怎抹包黃魚水餃.)

當時砧板,用很不好的木製砧板,結果跺出來的黃魚,黑黑的(因我不會用木製砧板),因連木板連魚肉都混合在一起,評審時依晰聽到三位說好可惜.(結果當然沒得名).

錯誤不會再犯第二次錯.東山再起,把最美味地黃魚水餃呈現在您眼前,細細品嚐畢家精緻山東水餃,獨特精緻作法........黃魚水餃.

網路有網友評語,就是魚肉剁細,(其要去魚骨去刺,剁魚肉,打魚肉),其與作摃丸雷同,不是只有把魚肉切成丁,就可包餃子,謂成魚餃.

民國75年吃過劉家小館黃魚水餃,當時煮好一粒就要15元,

郭伯伯果真好功力,第一次品嚐,入口即化,美味不在話下.

心動不如馬上行動,年關將近,初夕夜的發財餃子;黃魚水餃,薺菜水餃

真材"食"料;真功夫.

畢家精緻山東水餃煮法:加3次冷水
◆首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!(煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋;冷凍餃子不能退冰才下鍋)。
◆任何鍋子都可以,水一定要蓋過水餃1/3以上。
◆要用鍋鏟向鍋底不時ㄉ由外向裏輕攪動。
◆最好每隔十秒一次,因餃子大且重,當水餃全部浮上就可不必攪動。
◆直到水再次沸騰,(約3分鐘,以20粒計)。
◆後加一碗冷水,等水開,共計加三碗冷水(約六分鐘),就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆當餃子鼓鼓圓圓的,餃子元寶因此得名而來。
◆有時冷凍水餃會有幾粒黏在一起,不用擔心,也不要硬把"它們"分離,煮時會自行解開。 

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