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芹菜豆腐水餃

每包30顆, 25g ±2g/顆

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商品說明

芹菜分水芹和旱芹兩種,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 

  據醫書記載,芹菜性味甘、涼、無毒,有調經、消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用,能除煩熱,下淤血,治結核。以芹菜煮粥吃,能去熱利腸;搗汁服用,能解毒。臨床用來治療高血壓、婦女月經不調、肝炎、尿路感染等疾病。 

  芹菜營養豐富,含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現,芹菜的莖葉中含有芹菜、佛手內脂、揮發油等成分,有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用,可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。芹菜中含有的膳食纖維,有促進腸蠕動、防治便秘的作用。 

  芹菜還能中和血液中過多的尿酸,可以用於痛風患者的食療。英國科學家研究發現,食用水芹,可以部分抵銷煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹,就可以發揮預防肺癌的效果。 

  由於芹菜的鈣磷含量較高,所以他有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。 

  原產地中海沿岸。中國栽培芹菜,據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種,長吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 

  芹菜屬一年或二年生草本植物,高約50至80公分,粗莖如指,根毛多,空心脆嫩,羽狀復葉,小葉卵形。碧綠,吃來無渣。芹菜原名西芹,是從地中海地區引進我國的。芹菜適宜低溫季節生長,每年“立冬”後始種植,苗栽爛泥田,易管理,生長快,一般施一些人糞尿或尿素,60天就可以收獲。 

  古往今來,人們對芹菜十分嗜好。相傳唐代宰相魏征,對飲食相當講究,也嗜芹菜如命,幾乎每日都用糖醋拌之佐膳。 

  廣州人愛吃芹菜,相傳1000多年前的南漢時代,在西關荔枝灣附近建過一座昌華苑,別稱西園,那裡種有一片芹菜,莖質脆嫩,味道濃香,很宜炒食,遠近馳名。當時曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美稱。 

  芹菜營養豐富,藥用價值高。據現代科學化驗,芹菜含有芫荽(即芫茜)、甘露醇、5微煙酸,揮發油等化學物質,是人體不可缺少的物質,有促進魚、肉消化作用,可治療高血壓,患高壓者常吃芹菜可降壓。因芹菜中含有大量纖維素,經常食用可預防大腸癌。 

  芹菜還有鎮定神經的作用,神經過敏無法入睡者可以經常吃。方法是:將半棵芹菜攪拌出汁,加點蜂蜜增加甜味,再加入熱水調勻後飲用。它可以使神經放鬆便於入睡。此外還可以依據個人口味稍微加點白酒或其它飲料,效果更好。 

  最近,日本有關方面的科研人員經研究實驗發現,一些看似不起眼的蔬菜卻有抑制黑色素生長、促使肌膚美白的作用。 

  茄子和紅薯早已被証實對皮膚有美白效果,最新研究發現油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分對黑色素、尤其對因紫外線照射而生成的黑色素的生長有抑制作用。對黑素細胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜,。特別是油菜的甲醇提取效果尤佳。 

  芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。   

  常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用,有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。   

  值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 

  據有關部門測定,芹菜葉子和桿莖相比,葉的蛋白質高45%、脂肪高約1.7倍、胡蘿卜素高28倍、維生素B1高4倍、尼克酸高3倍、維生素C高約5倍。 

  泰國的博差麗醫生,通過十余年的研究發現,男子每天食用75克左右的芹菜,連續食用2周左右能使精子量減少,達到避孕的目的。 

  英國科學家研究發現,食用水芹,可以部分抵銷煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹,就可以發揮預防肺癌的效果。

注意事項

畢家精緻山東水餃煮法:加3次冷水
◆首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!(煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋;冷凍餃子不能退冰才下鍋)。
◆任何鍋子都可以,水一定要蓋過水餃1/3以上。
◆要用鍋鏟向鍋底不時ㄉ由外向裏輕攪動。
◆最好每隔十秒一次,因餃子大且重,當水餃全部浮上就可不必攪動。
◆直到水再次沸騰,(約3分鐘,以20粒計)。
◆後加一碗冷水,等水開,共計加三碗冷水(約六分鐘),就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆當餃子鼓鼓圓圓的,餃子元寶因此得名而來。
◆有時冷凍水餃會有幾粒黏在一起,不用擔心,也不要硬把"它們"分離,煮時會自行解開。

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