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九層塔水餃

每包30顆, 25g ±2g/顆

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商品說明

新鮮九層塔不只可以為菜餚增添風味,還能幫助關節炎患者減輕發炎腫脹、疼痛。根據英國「每日郵報」報導,印度藥學專家發現,九層塔強烈的味道來自一種油脂,這種油脂成分是很強烈的抗發炎物質。研究顯示,九層塔濃縮萃取物可在24小時內減輕關節炎紅腫、疼痛等症狀,減緩關節腫脹效果達73%。
九層塔是羅勒的別名,歐洲、亞洲等地像印度、台灣等都常使用九層塔入菜。新鮮的九層塔葉子帶有濃濃的特殊味道,印度浦那藥學院研究人員威巴夫‧辛德(VaibhavShinde)在英國藥物醫學研討會發表研究指出,九層塔含有「丁香油酚」,這種油脂成分賦予九層塔特殊的風味,而這種物質也有強烈的抗發炎效果。

不過九層塔其他成分也可能抑制身體發炎反應,未來研究人員將逐一找出相關物質,看是否能研發成藥物,幫助過敏性關節炎患者減輕痛苦。

研究人員採用檸檬羅勒和荷力羅勒兩種不同種類的濃縮萃取物,和非類固醇類消炎藥物作比較,結果發現兩者消炎效果不相上下。不過非類固醇類消炎藥物可能產生腸胃發炎和異常發熱、疼痛等副作用,而使用羅勒則沒出現類似副作用。

研究人員使用的九層塔品種廣泛生長於印度、東南亞等地,歐洲品種不同,研究人員解釋,歐洲品種所含丁香油酚比較少,而亞洲種較多,因而抗發炎效果比歐洲品種好。

 2009/09/28 00:07 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

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注意事項

畢家精緻山東水餃煮法:加3次冷水
◆首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!(煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋;冷凍餃子不能退冰才下鍋)。
◆任何鍋子都可以,水一定要蓋過水餃1/3以上。
◆要用鍋鏟向鍋底不時ㄉ由外向裏輕攪動。
◆最好每隔十秒一次,因餃子大且重,當水餃全部浮上就可不必攪動。
◆直到水再次沸騰,(約3分鐘,以20粒計)。
◆後加一碗冷水,等水開,共計加三碗冷水(約六分鐘),就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆當餃子鼓鼓圓圓的,餃子元寶因此得名而來。
◆有時冷凍水餃會有幾粒黏在一起,不用擔心,也不要硬把"它們"分離,煮時會自行解開。

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