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薺菜小籠湯包

每包25顆, 24g ±2g/顆

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殺很大


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用雞腳爪加豬大骨熬出來最天然的膠質凍,加入三星蔥花及特選夾心豬肉,以及獨家味料配方,皮薄汁多,內餡爽口留香,汁甜味美回味無窮.

 

 

國73年間開在台北市仁愛路,曾吸引蔣經國、趙耀東、張大千,紫薇等名人光顧的「畢家小館」海鮮水餃專賣店,在台北縣蘆洲重出江湖,更名為「Y2°精緻山東水餃。(2013年更名畢家精緻山東水餃;因Y2為英數字不能設立公司;開立發票,故更名畢家精緻山東水餃)主打冷凍宅配服務,曾獲得中華民國消費者協會頒發消費者滿意金品獎。

熟門熟路的老饕可能還有印象,當年「畢家小館」擅長鮮嫩魚餃,後來小老闆轉業搞電信工程,因此收店,讓許多饕客遺憾斷了口福。

事隔十餘年,電信業退燒,小老闆小畢拗不過好友慫恿,重操舊業,現在全省都有人訂貨。

畢老闆是道地山東人,他說包水餃原本只是家鄉習慣、自家口味,沒想到當年開店造成不小迴響,尤其是鮮魚餡的水餃,因為製程繁瑣,必須仔細去骨、去皮、挑刺、取肉、剁碎、打漿…一般市面上不易買到,特別受歡迎。另外像蝦仁韭菜水餃,雖為大眾口味,因材料都是男性聖品,銷量也很大。

y2強調,自己的水餃都是當天採購新鮮食材製作,除蝦仁韭菜、高麗菜、韭黃鮮肉、蘿蔔絲、白菜、明蝦韭黃、干貝海參、牛肉、及自製的泡菜,近期強打無汙染的進口高山薺菜新口味,南門市場及北縣市某地方北方館餐廳有供應薺菜水餃喔!

 

 

 

 

畢家精緻山東水餃:料豐餡飽食鮮皮勁-零負擔野菜餃

手工水餃,網路討論大好評!前身為73年開立於台北市仁愛路的「畢家小館」,曾吸引蔣經國、趙耀東、張大千、紫薇等名人光顧.

‧忙碌講究養生的時代,薺菜料理幫您照顧好全家的健康與胃口.

‧薺菜清香可口,民間不僅有,陽春三月三,薺菜當靈丹的諺語,還流傳著{春食薺菜賽仙丹}的說法.

‧曾獲得中華民國消費者協會頒發消費者滿意金品獎,所有餡料皆嚴選食材,純手工天然.

‧現供應江浙館餐廳薺菜水餃,也吸引酷酷嫂,電視台報導.

‧畢家產品,皆冷凍食品絕無添加防腐劑,抗氧化劑,順烯乙酊,用心製作好商品.

 

‧中文名稱: 薺菜                            
‧英文名稱: Shepherd's Purse
‧學名: Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.
 Thalspi bursa-pastoris L.
‧科名: 十字花科(Cruciferae)薺屬(Capsella )
‧別名: 薺、護生草、地菜、地米菜、菱角菜、菱閘菜、只只菜、雞心菜、淨腸草、枕頭菜、粽子菜、牧人的錢包
‧原產地: 全世界的溫帶地區,性喜溫暖但耐寒力強。
‧分佈: 台灣全境及澎湖,分佈於低至中海拔地區的荒地、田園、路旁、溝邊或菜圃也有它的蹤跡。
‧用途: 1.食用:幼苗及嫩莖葉洗淨,可炒肉絲,煮蛋花湯,也可煮粥或做餃子餡。種子可作為燒餅的添料,也可煮成糜粥食用。2.藥用:性味:全草:甘、淡、平。效用:帶根全草:涼血止血,清熱解毒,明目,降壓,解毒。治痢疾,水腫,高血壓,乳糜尿,目赤,各種出血;種子:袪風,明目。治目赤,目痛;花序:治痢疾,崩漏。3.除蚊用:種子受潮後分泌出粘稠的分泌物,可以粘住蟲子,因此在水中可以消滅蚊子的孑孓。
‧莖: 全株被星狀毛,株高 15~40 公分,莖直立,基部多分枝。
‧葉: 單葉,根生或莖生;根生葉叢生,葉片琴形,葉緣為全緣或淺裂;莖生葉披針形,無柄。
‧花: 花序總狀,花多數;花萼長橢圓形,背面具龍骨突;花瓣倒卵形,十字花冠白色,四強雄蕊,雌蕊 1 枚。
‧果實: 短角果倒三角形,扁平,頂端中央部分內凹,具有細柄;種子扁長卵形,黃褐色,長約 0.06 公分,約 50~70 個。
‧特性: 薺菜是一年生草本。全株被有不甚明顯的單毛或星狀毛。有根生葉及莖生葉的區別,前者呈羽狀深裂,較長而大;後者呈披針狀,葉緣有稀疏鋸齒,且較短小。二到三月間開白色小花,總狀花序,十字形花冠。果實呈綠色扁平倒三角形,頂端之中央部分內凹,果梗甚纖細。
 常吃薺菜,對防治麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、軟骨病、前列腺炎、
 泌尿係感染等均有較好的療效。
 薺菜全草均可入藥,其花是止血良藥,種子還可以明目去風,治療眼病和
 黃疸。南方有“三月三,薺菜當靈丹”之說,說明春季新生的薺菜具有很
 高的營養保健價值。民間用薺菜和粳米熬製成薺菜糊,古稱“百歲羹”,
‧功效: 老年人常食用既可防病又可延年益壽。
 南京人又稱“磕頭菜”。十字花科薺菜屬,1年或2年生草本植物。薺菜具有
 富集鈣的功能,其含量是土壤的2倍之多,每100g含鈣1134mg、鐵85mg、
 鎂333mg。薺菜的全草無論從藥理功能還是食療效果 都值得重視,因其具有
 利尿、止血清熱及明目之功效,故醫家常用薺菜、薺菜花治療高血壓、
 慢性痢疾、乳糜尿及出血諸症。

薺菜經常用來作餡,將其洗淨、剁碎,或包水餃或煎菜餅,味道很是鮮美;若把薺菜和豆腐一同切碎,用■蛋攤成的皮包好做素春卷,更是別具風味。青炒吃用或做薺菜魚丸湯或浙江口味的薺菜餛飩,都是令人回味無窮的野菜佳備。

 

 

 

 【薺菜】屬十字花科,生長於山田野地,寒冷的天候裡,葉狀像北歐農夫隨身包,英文得名SHEPHERD'S PURSE。

其花白色,葉嬌嫩翠綠可食,為野菜中首選之上品,【薺菜】清香可口,營養品味高,藥用價值更神奇,民間有"【薺菜】可以當靈丹"之說,明代醫聖李時珍稱【薺菜】為護身草,其鉅作"本草綱目"記載【薺菜】為﹝性味甘平﹞健脾利尿止血,治肝火頭痛,常食用可降血壓治內傷,對出血等狀況有明顯療效。

清朝皇帝嚐食【薺菜】乾隆遊江南回朝後,下旨列為宮廷主要蔬菜,清宮舉辦千叟晏之〔長壽羹〕既是〔薺菜羹〕。

慈禧太后喜食薺菜餃子,薺菜餛飩,除了美味養生,尤其更喜愛【薺菜】的諧音同【聚財】,餃子餛飩型態類似元寶,天天吃聚財元寶,可是吉祥富貴財氣全包。

【薺菜】好處老外也知道,世衛曾公佈薺菜為十大有益蔬菜之一。

日本除夕圍爐要吃【薺菜】煮的七草粥,東京癌症防治所,實驗證明薺菜對患者有顯著抑制作用。

韓國民謠野蒜泡菜薺菜湯,常喝開胃又健腸,電視劇演的大長今也歌頌【薺菜】,當全國發生大瘟疫,群醫束手無策時,全靠長今採草熬成湯藥,解救了韓國百姓,因而受封為聖醫,長今製藥採的草就是【薺菜】。

常吃薺菜,對防治麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、軟骨病、前列腺炎、泌尿係感染等均有較好的療效。

薺菜全草均可入藥,其花是止血良藥,種子還可以明目去風,治療眼病和黃疸。南方有“三月三,薺菜當靈丹”之說,說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。民間用薺菜和粳米熬製成薺菜糊,古稱“百歲羹”。

老年人常食用既可防病又可延年益壽。

南京人又稱“磕頭菜”。十字花科薺菜屬,1年或2年生草本植物。薺菜具有富集鈣的功能,其含量是土壤的2倍之多,每100g含鈣1134mg、鐵85mg、鎂333mg。薺菜的全草無論從藥理功能還是食療效果 都值得重視,因其具有利尿、止血清熱及明目之功效,故醫家常用薺菜、薺菜花治療高血壓、慢性痢疾、乳糜尿及出血諸症。

 

 

 

 

2009台北縣餃子節嘉年華 「餃」頭盟主誕生

大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】

由台北縣政府觀光旅遊局主辦的「2009年台北縣餃子節」,其中天下第一餃力賽系列活動之「餃頭爭霸戰-創意餃子料理比賽」,已於昨日母親節﹝5月10日﹞在中和市威力購物廣場舉行決賽,通過初賽的廚師組及業餘組前五名選手,無不使出渾身解數,爭取台北縣餃頭盟主寶座。

決賽過程戰況相當激烈,尤其經過初賽的經驗之後,參賽者也聽取了評審的建議,所以不管是在外皮製作和內餡處理上都做了精心設計,增添更多的創意!

經過激烈的一番較勁下,業餘組由預賽第一名的簡莒妃「太陽花型水餃」及「苦瓜鹹蛋餃」獲得冠軍;廚師組冠軍則是由預賽第五名吳美英的「豬肉鍋貼」、「牛肉芹菜香菜餃子」、「韭黃蝦仁餃子」拿下,並且抱走一萬元的獎金。

得獎作品還包括了「金魚餃子」、「福袋餃子」、「薺菜水餃」、「官帽餃子」、「臭豆腐餃子」、「紅麴美人餃」、「章魚餃子」、「螃蟹餃子」…等, 每道餃子料理處處都見參賽者的用心與創意,在師傅們的巧手下,也讓現場民眾都大開眼界、大飽口福。

台北縣觀光旅遊局秦慧珠局長表示,臺北縣首度舉辦餃子節,就是希望透過活動舉辦,,讓大家了解餃子這個平民美食,也有不平凡的料理方式及多種口味上的變化。今天的每位參賽者的作品都充滿了驚喜,滋味美妙,期望藉由這樣的活動,帶動大家來台北縣品嚐特色美味餃子。

除了上午的創意餃子料理比賽,下午的「餃力大車拼-包餃子快手趣味比賽」,更是吸引大批民眾踴躍報名,因為只要是現場包的餃子,通通可以帶回家。今天適逢母親節,現場很多親子一同報名同樂。另外「幸福瞎餃獲-吃餃子比賽」中,許多小朋友也拉著媽媽一起上台玩,考驗彼此的默契。有玩又有拿,讓在場民眾度過了一個特別的母親節!

「2009年台北縣餃子節-天下第一餃力賽」系列活動一波接一波,活動網站目前正進行冷凍餃子網路票選,台北縣優質餃子館評鑑活動也開始進入實地評鑑階段,評鑑結果預計5月18日公佈,並同步進行網路人氣王票選活動,希望民眾踴躍上網投票,給台北縣優質餃子館店家們最直接的鼓勵。(圖片提供/台北縣政府觀光旅遊局)

 

 

 


 

商品說明

【薺菜】屬十字花科,生長於山田野地,寒冷的天候裡,葉狀像北歐農夫隨身包,英文得名SHEPHERD'S PURSE。

其花白色,葉嬌嫩翠綠可食,為野菜中首選之上品,【薺菜】清香可口,營養品味高,藥用價值更神奇,民間有"【薺菜】可以當靈丹"之說,明代醫聖李時珍稱【薺菜】為護身草,其鉅作"本草綱目"記載【薺菜】為﹝性味甘平﹞健脾利尿止血,治肝火頭痛,常食用可降血壓治內傷,對出血等狀況有明顯療效。

清朝皇帝嚐食【薺菜】乾隆遊江南回朝後,下旨列為宮廷主要蔬菜,清宮舉辦千叟晏之〔長壽羹〕既是〔薺菜羹〕。

慈禧太后喜食薺菜餃子,薺菜餛飩,除了美味養生,尤其更喜愛【薺菜】的諧音同【聚財】,餃子餛飩型態類似元寶,天天吃聚財元寶,可是吉祥富貴財氣全包。

【薺菜】好處老外也知道,世衛曾公佈薺菜為十大有益蔬菜之一。

日本除夕圍爐要吃【薺菜】煮的七草粥,東京癌症防治所,實驗證明薺菜對患者有顯著抑制作用。

韓國民謠野蒜泡菜薺菜湯,常喝開胃又健腸,電視劇演的大長今也歌頌【薺菜】,當全國發生大瘟疫,群醫束手無策時,全靠長今採草熬成湯藥,解救了韓國百姓,因而受封為聖醫,長今製藥採的草就是【薺菜】。

常吃薺菜,對防治麻疹、皮膚角化、呼吸系統感染、軟骨病、前列腺炎、泌尿係感染等均有較好的療效。

薺菜全草均可入藥,其花是止血良藥,種子還可以明目去風,治療眼病和黃疸。南方有“三月三,薺菜當靈丹”之說,說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。民間用薺菜和粳米熬製成薺菜糊,古稱“百歲羹”。

老年人常食用既可防病又可延年益壽。

南京人又稱“磕頭菜”。十字花科薺菜屬,1年或2年生草本植物。薺菜具有富集鈣的功能,其含量是土壤的2倍之多,每100g含鈣1134mg、鐵85mg、鎂333mg。薺菜的全草無論從藥理功能還是食療效果 都值得重視,因其具有利尿、止血清熱及明目之功效,故醫家常用薺菜、薺菜花治療高血壓、慢性痢疾、乳糜尿及出血諸症。

注意事項

◆品名:薺菜小籠湯包。
◆重量:每包20顆, 24g ±2g/粒
  開台誌慶7/15日ihergo開台優惠每包100元25顆, 24g ±2g/粒(原價一粒22元)
◆包裝:冷凍包裝。
◆產地:台灣新北市蘆洲區。
◆保存期限:冷凍可保存2個月(-20℃以下)。
◆保存方法:置於冰箱冷凍層。

   小籠湯包蒸法:
◆蒸籠:水滾算起大火8分鐘。
◆電鍋:半杯水(60cc)。
◆冷凍放入(蒸籠or電鍋)不須退冰。
◆須使用附贈蒸籠紙墊底使用。
◆蒸籠紙須泡水沾溼後擰乾。
◆蒸籠紙用過後洗乾淨,可重復使用。

  貼心小叮嚀:
◆剛蒸過後食用,小心燙嘴喔。
◆須用碗或湯匙,小心用筷子撥破湯包,讓湯汁流出.
◆剛蒸過後食用,千萬不可一口咬進嘴裡。

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