沙鍋菜一份,可以單點沙鍋菜,不加魚頭或魚肉。
魚頭&魚肉,魚頭很大一片,據說是曾文水庫的鰱魚,魚肉也很厚!
煮 法很簡單,沙鍋菜退冰後,小火煮沸,加入魚頭和魚肉,即可上桌。沙鍋菜原本就有許多火鍋料,白菜、嫩豆腐、金針、黑木耳和豆皮,還有少許薄肉片,其中的白 菜軟爛鮮甜,豆腐口感超嫩,豆皮超吸汁入味,肉片仍保有口感。湯頭是大骨濃湯加沙茶、蒜頭、辣椒和花生粉調味,看起來很辣,吃起來幾乎完全不辣~~
魚肉肉多味美,魚刺少又大隻;鰱魚頭顏色夠黑,連婆婆也大力稱讚,邊吃邊說這個讚!
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