林聰明沙鍋魚頭---嘉義特產獨家口味擁有40年歷史的口味 每天從早上熬煮豬骨高湯至下午，超過八小時的特熬，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯， 魚頭採用水庫頂級新鮮運送，隻隻肥美的大頭活鰱魚，自鰓上取豐厚的魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味.。 濃 濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，最後再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道... 總是令人垂涎三呎，一嚐成主顧。

＊網友食記（資料來源）：

http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11675090（魔鬼甄與天使)

沙鍋菜一份，可以單點沙鍋菜，不加魚頭或魚肉。

魚頭&魚肉，魚頭很大一片，據說是曾文水庫的鰱魚，魚肉也很厚！

煮法很簡單，沙鍋菜退冰後，小火煮沸，加入魚頭和魚肉，即可上桌。沙鍋菜原本就有許多火鍋料，白菜、嫩豆腐、金針、黑木耳和豆皮，還有少許薄肉片，其中的白 菜軟爛鮮甜，豆腐口感超嫩，豆皮超吸汁入味，肉片仍保有口感。湯頭是大骨濃湯加沙茶、蒜頭、辣椒和花生粉調味，看起來很辣，吃起來幾乎完全不辣。

魚肉肉多味美，魚刺少又大隻；鰱魚頭顏色夠黑，連婆婆也大力稱讚，邊吃邊說這個讚！

訂沙鍋魚頭時，老板說也可自行添加火鍋料，我們把中秋節烤肉片撥一點過來加。

不論吃什麼鍋，都一定要加的泡麵。

吃到最後的火鍋料和湯頭會變的比較鹹，這時候就輪到白飯上場，晚餐吃不完時，隔天的早餐就是沙鍋魚頭湯泡飯啦！