在前不著村、後不著店的彰化鹿港郊區，一幢連棟透天厝矗立田中央，就算是初次來訪的外地客，循著車潮人潮，也一眼就能認出明豐珍兔仔寮牛舌餅的門市兼工廠。店家早上9點營業，但平日7、8點已湧現排隊人龍，假日甚至凌晨4點就有客人上門等候。

隔著紗窗門，只見蘇正興1家6口與員工們像打仗似地，分工擀麵、捏麵、塑形、煎餅，煎台爐火使廚房溫度逼近40度，光是站著不動，幾分鐘衣服就已溼透。9點鐘一秒不遲，小女兒蘇婉綺先開啟廣播叫號器，接著快速打包自然放涼的牛舌餅，交到引頸期盼的顧客手上。

招牌清楚說明遊戲規則，每人限領一張號碼牌、一張號碼牌限購5包餅，有些顧客不耐久候，拿到號碼牌就想暫離到市區溜達，好心熟客主動提醒：「要拿捏好時間，一旦過號即視同放棄，任何人皆無特例。」蘇正興說：「這一點真的不好意思，客人常因順序問題吵架，還有人罵到把假牙噴飛，為了公平，只能這樣做。」

牛舌餅是台灣傳統點心，外形類似牛舌而得名，有別於宜蘭的薄脆口感，鹿港牛舌餅短且厚，尺寸如巴掌，餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹著麥芽糖，整體口感較為紮實。明豐珍兔仔寮牛舌餅強調純手工現做，若非現場排隊，宅配訂單至少得等上1個月至半年不等。

今年54歲的蘇正興，排行老二，做餅手藝來自大姊賴翠華與大哥蘇正陽。父親蘇義源原是送貨司機、母親陳金碧擔任水泥工，夫妻育有3子2女，蘇正興三兄弟從小要幫忙鄰居趕鴨、種菜，換得三餐溫飽，父母365天都要外出做工，連過年也不例外。

一家人窮則變變則通，日子倒也過得簡樸快樂。儉腸凹肚的陳金碧，在小鎮是出了名的勤儉，蘇正興回憶：「我媽是連跌倒都要抓起一把沙子的人，聽老一輩鄰居說，她是整個村子裡唯二不曾踏進雜貨店的人，寧可走遠路去菜市場，幾毛錢都要省下來。」

遺傳到母親的勤奮，蘇正興國中畢業那年，父親頂下統一汽水中區代理經銷，取名「明豐行」，他一心想幫家裡賺錢，乾脆放棄升學，「我還沒考到駕照就偷開貨車，天沒亮就要送汽水到雜貨店，順便回收空瓶，玻璃瓶汽水很重，搬得要死，每天要跑4趟，收工都半夜了。」

冬天是汽水的銷售淡季，父親要負責會計的大姊到埔鹽鄉的老兵牛舌餅幫忙，順便學做糕餅。賴翠華笑說：「老兵創辦人是我表哥，原本是爸爸要去學，被勸退，家裡男丁陸續去服役，只好派我去。」除了招牌牛舌餅外，節慶糕點如壽桃、紅龜粿、月餅也通通都要學，3年才出師。

「爸爸腦筋很靈活，我們做汽水經銷，跟地方上的雜貨店、小鋪很熟，他把產品送給客戶品嘗，大家吃過覺得不錯，開始叫貨幫忙賣。」賴翠華細數，包括鹿港阿蘭水果店、田中鎮新幸福糖果行都幫家裡賣牛舌餅超過30年，因鹿港地區餅鋪名多有個「珍」字，蘇義源於是將明豐行改為「明豐珍」。