※ 龍眼介紹
吃了龍眼肉，民間相信子孫會做大官, 龍眼又稱福圓,
因此俗話說,”食福圓生子生孫中狀元〞
龍眼肉含有豐富果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、維生素B、C、鈣、磷等，對孕婦老年人或小孩都不錯, 常用於滋補氣血, 因此適合生病後/產後血氣不足、手腳冰冷、失眠健忘或貧血虛弱之人，也適合考試者飲用。
其實吃龍眼乾不必費事料理, 邊看電視休息時, 邊剝來吃, QQ的很香, 一口接一口地吃, 非常"ㄙㄨㄚ ˋ嘴", 每天大約吃個十顆, 吃完後雙手會有很香的炭焙味~~尤其是家裡的小孩或青少年正在發育, 體力透支大, 三不五時剝龍眼乾來吃很不錯!!
(我們家的小男生正在青春發育期,努力長高,運動量很大, 他超級喜歡吃龍眼乾, 寫完功課後坐到客廳裡, 他會自己一個人剝來吃, 一口接一口地, 趁這陣子是龍眼乾最佳嚐鮮期,而且龍眼乾烘焙過程無其他人工添加物, 訧讓他吃個過癮。)
”龍眼乾是寶，但要看人好”,龍眼乾屬於燥熱食材，可別一口氣吃太多, 吃太多易上火, 好的食材要斟酌量使用, 切勿一下子吃太多對身體造成負擔, 反而不好。
※ 龍眼乾的料理食譜
【1. 龍眼養生茶】
材料: 帶籽龍眼乾加生薑,不需加糖,泡開水當茶喝
(龍眼本身就有甜度,龍眼肉放越多越甜. 喜歡吃甜的多放龍眼乾即可)
【2. 養顏紫米粥】
材料: 水2000㏄, 紫米75公克, 長糯米75公克, 桂圓20公克, 冰糖80公克, 椰奶適量
作法: 1.紫米洗淨後泡水2小時，再撈起瀝乾水分備用。
2.將長糯米洗淨後，連同紫米、水一同倒入砂鍋中煮至滾沸後，轉小火煮約50分鐘。
3.最後再加入桂圓、冰糖後，並續煮約10分鐘即可熄火。食用前盛入碗中，再淋上少許椰奶即可。
【3. 美人湯】 即銀耳桂圓露,含豐富膠質
材料：乾銀耳少許、龍眼肉少許、冰糖少許、水800c.c.
作法：銀耳泡發後撕成小塊，加水煮滾後轉小火煮2.5小時，再下冰糖及龍眼乾煮30分鐘即可。
【4. 牛肉料理】
材料: 龍眼肉3大匙, 牛後腿肉300g, 冷凍什錦蔬菜100g, 油3大匙, 調味料
作法: 1. 龍眼肉泡熱水發開，桂圓汁留用，龍眼肉取出瀝乾備用。
2. 牛後腿肉逆紋切薄片，用肉鎚輕鎚肉面打鬆肉質，再用鹽1/4小匙、蠔油、嫩精、太白粉、桂圓汁 2 大匙醃 10 分鐘。
3. 起油鍋，入油 2 大匙，大火爆炒牛肉片至變色後先盛起。
4. 再起油鍋，入油 1 大匙，倒入冷凍什錦蔬菜、龍眼肉、鹽 1/4 小匙拌炒均勻，再倒入爆炒過的牛肉片及桂圓汁，拌炒均勻即可熄火起鍋。
【 5. 紫米燕麥蓮子粥 】
材料: 紫糯米 100g ,新鮮蓮子 50g ,桂圓肉 30g ,燕麥 50g ,紅豆 50g ,花生 50g ,紅砂糖125g
作法:紫糯米洗淨泡水6小時後瀝乾水分，放入不銹鋼容器中加水2000㏄及紅砂糖，先用強火加熱至沸騰後，改中火加熱20分鐘，再加入其他材料，以小火煮40分鐘即可。
【6. 好眼力】 * 每天當茶喝，至少連喝兩個月
材料：龍眼肉、帶籽的龍眼乾、枸杞
作法：取適量，加水煮成茶，龍眼籽不必打碎。
【7. 坐月子】
材料:龍眼肉20克，生薑12克，大棗10枚。
作法：將生薑洗淨後切片, 加水約180g和龍眼肉煮，水燒開後改小火，共煮30分鐘即可。
【8.龍眼安心粥】 對老人家不錯
材料&作法：龍眼肉少許，紅棗10枚撕破，梗米100克，煮粥二碗，加適量紅糖，早晚各吃一碗
【9. 福氣旺旺來】
材料: 木耳3-4片、龍眼乾30粒、鳳梨半顆、香菜少許
作法: 1. 泡開的木耳洗淨切絲。鳳梨切半起出鳳梨肉，鳳梨殼留著。
2..爆香加龍眼乾、木耳略炒，再加入鳳梨肉煮約20分鐘，勾芡, 起鍋倒進鳳梨殼並撒上香菜末。
【10. 年菜食譜 - 甜八寶飯】 烹調時間約40分鐘
材料：圓糯 2飯碗，冰糖 1/4飯碗，豆沙餡 300公克，豬油 6大匙 , 蓮子 1/3～1/2飯碗，白果 1/3～1/2飯碗，甜豆 1/3～1/2飯碗 ,紅棗 1/3～1/2飯碗，青紅絲 1/3～1/2飯碗，龍眼乾 1/3～1/2飯碗
葡萄乾 1/3～1/2飯碗 調味料：桂花醬，1/2茶匙水，太白粉 1大匙
作法: 1.紅棗、蓮子各泡溫水30分鐘後撈起。洗淨糯米再加水2碗用電鍋蒸熟並燜軟。趁著糯米仍熱，加入糖及豬油，攪拌均勻。
2. 在碗底擦豬油，覆蓋上一半飯，舖上豆沙後，再把剩餘的飯舖上。水開蒸籠置鍋中，放年菜八寶飯入蒸籠，蒸 30 分鐘。調味料燒至稠狀，將年菜八寶飯由蒸籠取出，反扣在圓盤中，淋下 B 料。
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