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自1975年就在嘉義縣義竹鄉從事水產養殖的事業，從最初的台灣雕魚養殖，

期間經過草蝦養殖的極盛期，一直到草蝦的育成率偏低，於1994年轉為養殖白蝦與虱目魚的養殖事業，依據多年的養殖經驗，經由池水顏色及酸鹼值….等等的監測，配合活菌與酵素使用，堅持養殖過程不添加任何藥物，養出健康活力的白蝦與虱目魚，讓消費者買的安心，吃的健康。

夏天和冬天.蝦子成長的差異.

夏天水溫(25℃)比較適合蝦子生長.蝦子食慾比較好.

因此蝦子成長產生的換殼(殼會變軟)的時間比較短.

(蝦子成長過程.蝦殼會一直重複變軟變硬)

夏天捕撈的蝦.蝦殼大部分是硬的.蝦子成長速度也比較快.

所以比較肥美。

重點來囉，

冬天水溫(如果低於15℃)蝦子的食慾會降低，

蝦子成長產生的換殼(殼會變軟)的時間比較長.

因此冬天捕撈到軟殼或薄殼的蝦會比較多.

所以當進入冬天後，蝦子的成長速度會變的很緩慢，設置停止。

僅靠著先前儲存的能量活著，所以會慢慢變瘦，

所以無法像夏天捕撈的蝦子一樣肥美，

而且先前餵養蝦子的飼料成本也都損失掉囉，

冬天只能趁水溫稍高時，餵飼料給蝦吃，

避免蝦子變的太瘦。

所以大部分養殖戶不願意養蝦過冬。(飼料成本高，先前餵養的飼料都浪費掉囉)

還有一點，冬天養蝦，同樣面積的蝦池，生產的總重量大約會減少1/5~1/4，

養殖成本高、產量少是冬天活蝦售價比較高的原因，向大家說明。

1.大部分蝦池的飼養週期：

每年的1~3月放第一批蝦苗，放養後約一個月的時間再放養第二批蝦苗，

養至5~7月時，便開始慢慢捕撈蝦子，此時的蝦子大小規格為45~60尾/斤，

隨養殖時間增長，蝦子的大小也會慢慢的長大，一直養至11月或隔年1月時，

會將蝦池的水全部排出，把蝦子全部捕完，然後進行蝦池的保養，準備下一次放養，平均周期約為10個月。

2.少部分蝦池的飼養週期：

爲了讓消費者冬天也有現撈健康活蝦可以買，我們將幾個蝦池的飼養週期錯開，改為每年的7~9月放第一批蝦苗，放養後約一個月的時間再放養第二批蝦苗，

養至11~隔年1月時，便開始慢慢捕撈蝦子，此時的蝦子大小規格為40~60尾/斤，隨養殖時間增長，蝦子的大小也會慢慢的長大，一直養至隔年4~6月時，

會將蝦池的水全部排出，把蝦子全部捕完，然後進行蝦池的保養，準備下一次放養。

 完整蝦殼剝除分享.請點下列網址

http://tw.myblog.yahoo.com/minghsien_ko/article?mid=138&sc=1#160

部落客食記

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