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[生活知識]炒菜戴口罩運動

 

 

發表於 2011-4-1 10:17:04 PM
台灣亞東醫院今天特別發起媽媽炒菜戴口罩運動；職業醫 學科暨實證醫學中心主任鄭世隆表示，台灣婦女肺癌以腺癌為主，而腺癌與炒菜吸入油煙有絕對相關，只要戴上外科口罩就可以擋掉九成油煙，他呼籲四十歲以上婦女應定期檢查，炒菜時一定要戴口罩。

 

鄭世隆指出，國內女性抽菸遠少於國外女性，但肺癌卻是台灣女性第一位死因，台灣婦女肺癌以腺癌為主約佔百分之六十九，根據流行病學研究，肺腺癌與 油煙相關性較高，抽菸則是與鱗狀細胞癌及小細胞癌相關。國內女性罹患肺癌比率高，主要是腺癌而不是小細胞癌，與炒菜吸入油煙有絕對關係，只要戴上外科口罩就可以擋掉百分之九十的油煙。

 

為此，亞東醫院今天在母親節前夕，發起關心媽媽健康、並呼籲媽媽炒菜戴口罩運動。院長朱樹勳及鄭世隆還當場示範如果正確戴口罩。

 

鄭世隆說，婦女下廚時有無使用抽油煙機、煮食的習慣是否偏好煎炒炸、抽油煙機距鍋面的位置，都與婦女肺癌有關。而根據高雄醫學大學公共衛生學系教 授葛應欽研究發現，四十歲以前煮食時沒有使用抽油煙機的婦女患肺癌的比率，遠比使用抽油煙機的婦女高了四點七倍。

他還表示，烹飪時無論是煎炒炸，若喜歡等待至油煙冒出後再煮食，得肺癌的機會也增加。如果再加上沒有使用抽油煙機，患肺癌的危險性將會增至七點三 至八點三倍。
鄭世隆指出，肺癌雖然聽起來令人害怕，但其實有許多積極的預防方法，除了四十歲以後應定期做胸部X光檢查，注意個人生活型態外，媽媽們在廚房內的 環境及烹調時應多加留意，預防勝於治療，炒菜時戴上口罩，讓天下的母親都能處於「無油煙」環境下烹飪。

 

 

 

 

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