◎優質台農57號黃肉地瓜(俗稱雞蛋仁)，農民自產自銷

緣起：外公種的地瓜，因為土質好，加上超過30年的栽種經驗，吃起來特別香甜、口感綿密，在台南口碑很好，吃過的都說讚，但因為外公只會種地瓜，過往都是批給人家賣(內行的都知道來跟我外公批貨)，表妹從小跟外公、外婆一起生活，感情深厚，不忍心外公這麼認真種田，卻只拿到微薄的收入，所以決定創業幫外公賣地瓜，除了提高收入，還有個更遠大的目標－－成為台灣優質地瓜代表，讓外公以自己種的地瓜為豪! 被表妹這番孝心感動，我也加入推廣行列，負責開發合購網的客戶!!

希望認識的、不認識的朋友，都可以跟我們一起品嚐這份屬於鄉下的好滋味

花生報導回響熱烈 德高厝地瓜 一樣頂瓜瓜

德高厝的地瓜，具有皮薄、香甜、鬆而不軟等特色，是地瓜中的極品。（記者黃博郎攝）

〔記者黃博郎／台南報導〕本報日前報導德高厝種植花生的故事後引起熱烈回響，市府農業課獲悉府城有此特產後將深入了解，並提供農民必要的協助。農民欣慰自己種的花生受到重視，更進一步推薦當地另一項特產─地瓜。

農民指出，德高厝特有的砂土地質，出產的花生和地瓜，品質遠非外地所能比，當地的地瓜也是先民代代相傳的古早味，具有皮薄、香氣濃郁、口感鬆而不溼軟等特性，種植面積比花生更少，合計只有幾甲地。

吃地瓜好處多多

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。

地瓜味甘、性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，地瓜有豐富的澱粉質及纖維質，且有維生素C、K，是常見的主食之一，但地瓜不可多食，容易產生脹氣及排氣的副作用。吃地瓜的好處有：（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。

地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；冬季稍微寒冷，就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜。不過蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合，最好是以電鍋分層蒸煮，以免地瓜的糖分滲透進米飯當中，導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗。

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文山區景美GO購購-黃心地瓜試吃心得