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麝香貓咖啡〈半磅〉-咖啡豆

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230g/1包


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商品說明

麝香貓咖啡,印尼話Kopi Luwak,Kopi意為咖啡,Luwak意為麝香貓。亦稱貓屎咖啡,是由印尼麝香貓(一種椰子貓)的糞便作為原 料所生產,故叫“貓屎咖啡”。

麝香貓主要以咖啡豆為主食,食用後在胃裡完成發酵,在消化過程中,咖啡豆在麝香貓的胃液中發酵,而產生無與倫比的變化。

麝香貓把咖啡豆裡面的某些讓咖啡類似蛋白質單寧酸的化學物質給分解了,產生短肽和 更多的自由氨基酸,使咖啡的苦澀味會降低。另外,麝香貓的性器官附近有個腺體,分泌白色油脂,這也讓咖 啡豆有了一些特殊香味。

麝香貓屬於雜食性動物,除了食用種子為生,也吃昆蟲及蛇類、鳥類、爬行類,因 此真正野生的麝香貓排放出來的糞便,會混雜著各種物質。堅硬的咖啡果核因無法消化而隨糞便被排出,經麝 香貓胃、腸發酵後排出的咖啡豆,經人工收集、晾乾、清洗、脫殼、挑選、烘焙等步驟,製造出最稀有、最神 奇、最獨特、含有天然酵素的最珍貴麝香貓咖啡。
 
【產品介紹】 
國家:印尼
產地:蘇門答臘島
口感:清甜微酸,漸進式的變化口感,並帶有屬於自己的風味,品嚐一口,美味可以停留一整天。
烘焙程度:中烘焙
重量:230公克 ± 10%

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