紅蘿蔔的好處

紅蘿蔔對人體有許多好處，因此又稱為「小人蔘」。中亞在幾千年前即有栽種，古代歐洲把紅蘿蔔視為藥品，到元朝時才傳入中國，顏色有紅色或淡米色，果實多汁，營養成分高

紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A含有豐富的纖維素，蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、氟、錳、鈷、茄紅素。