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菜肉餛飩不同於我們一般吃的餛飩,也和溫州大餛飩不同。菜肉餛飩主要內餡為豬肉、雞肉、青江菜及香菇。豬肉混合雞肉是為了提高鮮美度,香菇主要是綜合肉與菜的味道而增添美味,青江菜搭配的比例很高,讓餛飩吃起來不會太膩,而且多吃蔬菜有益健康。外皮也不一樣,不是一般的餛飩皮,菜肉餛飩外皮比較厚,類似水餃皮的厚度。這樣比較有口感,也才會有飽足感。
菜肉餛飩20個(一包),每個大約45~50克,內餡採用本地黑豬肉的前腿肉、雞胸肉、香菇、青江菜,再加上豐富的配料及調味而成。餡料豐富、個個飽滿,一般成人只需5~6個就很飽足了! 菜肉餛飩為生食,一般的料理方式為烹煮餛飩湯。出貨時皆附料理包(芹菜、蛋皮、榨菜、海苔絲) 料理方式:菜肉餛飩湯
因為餛飩為冷凍的,且上面附了一層麵粉,所以建議用兩個鍋子把餛飩及湯料同時分開煮,然後再加在一起。
水滾後放入菜肉餛飩,剛下鍋時需輕輕攪拌,以避免菜肉餛飩黏鍋。以中火煮,重複點水步驟2次(共約8~10分鐘)【點水步驟:水再滾開後加少量冷水蓋上鍋蓋,以大火讓水再次滾開,然後轉為中小火,蓋上鍋蓋悶煮1~2分鐘】。
另一鍋水沸騰後加入芹菜、蛋皮、榨菜,視自己口味加入少許鹽巴(鹹淡度試自己的口味斟酌),開小火攪拌均勻約1分鐘。從另一鍋撈起菜肉餛飩直接加入,此時可以加一些青菜(如小白菜)或豆腐點綴。蓋上鍋蓋,同樣以小火悶煮約3~4分鐘即可。盛入碗中再灑上海苔絲,再點幾滴香油增添美味。
保存方式及期限:請以零下18℃冷凍保存。可保存三個月。 配送方式:低溫冷凍宅配到府或自取。
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