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首頁聯名:[大合購] 廣真香肉乾 ❖ 50年老字號,源自老師傅的堅持


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關於坤伯傳家餃

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    2016年12月份


           

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商店介紹:

 

 

坤伯經歷

 

 

 

    ***坤伯傳家餃是傳承下來的好味道、創辦人坤伯是位很厲害的廚師兼商人***

 

    十年前創辦食品股份有限公司,在鍋貼水餃界裡面也稍有名氣,心地善良,帶人體貼,認識坤伯的人就可以知道我所言不假。坤伯對於客人非常用*心*飽是食物對人們基本的功能,好吃的東西可以給人喜悅的情緒,坤伯兩樣都做到

 

    有位山東老先生第一次吃到我們水餃….他就說這就是我們那邊的味道呀~~~看著老先生的臉上想起思念的故鄉,感動和一絲絲顫抖彷彿回憶從眼前慢慢顯像。坤伯帶給人們幸福的口感、滿足的表情。

 

    坤伯十三歲為了家計離開龜山老家隨著師傅來到台北打拼從辦桌、刻花、流水席。到港式燒鴨、炸雞腿、排骨便當,一路走來始終在這大台北地區幫忙籌措溫飽,因緣際會在松山開了間鍋貼、水餃專賣店,一鍋接一鍋的熱氣,蒸的臉上汗水如雨滴般下。來來去去滾燙的人潮,讓坤伯對自己更了信心。

 

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新鮮食材

 

    台北有個地方在凌晨四點的時候、燈火通明、人聲吵雜,嘟.嘟.嘟.嘟.嘟聲….是貨車為了警惕後面的人所發出來的聲音,一台接著一台。滿滿的人堆裡有一處高高的壟起,每個人都緊緊盯著電子板上的數字,聽著拍賣者大聲的喊賣,31一次……31兩次………..31三次。

 

    這裡是果菜市場的拍賣中心、每天從台灣各地運送過來的果菜都會經過這一連串的程序才會抵達廚師刀下、水餃餡裡、筷子的尾端。坤伯傳家餃所使用的食材必需都是每天清晨(菜及肉)現採現宰,堅持尚青的。坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家

 

 

用心製作

 

    一顆顆圓滾滾的高麗菜佔滿了桌上每個角落,剖半、取心、挑掉外表綠色口感不佳的菜葉。肉跟菜均勻的攪拌,讓高麗菜鮮甜香氣滲透進豬肉裡。一顆顆水餃都是經由雙手一張一合捏成而型,保存傳統金元寶的美感。再用急速冷凍以最快速的時間把水餃結凍起來,保持住最新鮮的風味。皮跟餡的絕配比例每口咬下爆出飽飽的湯汁、洋溢著滿滿幸福。

 

 (1)坤伯傳家餃採用急速冷凍冰箱可快速保存餡料裡的湯汁。

 (2)存手工與機器相比***機器捏合力道過強會把麵皮重疊部分捏死,導致水餃吃起來會有麵皮過厚的口感。

 (3)手的力道掌控,讓皮吸收空氣,Q彈好吃。傳統水餃代表元寶,過年過節都是非常應景的一道菜。每顆坤伯傳家餃約30公克,可算上超大顆的喔。

 

    經由三十年坤伯老師傅調配出無敵口味,扎實口感、厚實而清甜的香氣,想不一口接一口都很難。呈現給你們的是絕對是我們最驕傲的產品。坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃坤伯傳家餃

 

                          坤伯傳家餃   香味永留傳

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